Oster-Striezel

Name: Oster-Striezel
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: NÖM fasten Milch; Weizenmehl; Wiener Feinkristall Zucker; frischen Germ; NÖM Teebutter; Salz; Vanillezucker; Ei; Rum

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Frühling

NÖM fasten

Zwei Striezel von oben fotografiert auf einem Holztisch mit Marmelade

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NÖM fasten Milch länger frisch in 1 Liter Tetra Pak

Über das RezeptUnser NÖM Striezel-Rezept ist perfekt, um einen süßen und fluffigen Hefezopf zu backen, der trotz seiner fettarmen NÖM fasten Milch ein wahrer Genuss ist.

Zutaten

Portionen:4

250 ml NÖM fasten Milch

500 g Weizenmehl

50 g Wiener Feinkristall Zucker

Ein Glas mit Stoffdeckel gefüllt mit Germ bzw. einem Teig.

42 g frischen Germ

50 g NÖM Teebutter

Prise Salz

Zwei Vanilleschoten gekreuzt mit hellgelben Vanilleblüten davor, Symbol für natürliche Vanillearomen

1 Pkg. Vanillezucker

Drei beigefarbene Eier mit leichtem Schatteneffekt für dreidimensionale Wirkung

1 Stk. Ei

Flasche mit dunkelroter Flüssigkeit, mit Etikett in der Mitte und Verschluss oben

2 cl Rum

Toppings

10 g Wiener Hagelzucker

Kochschritte

01 / 06Die NÖM fasten Milch etwas erwärmen (nicht zu heiß), dann den frischen Germ hineinbröseln und den Zucker hinzugeben. In einer Schüssel oder mittels Küchenmaschine gut vermengen.

Für diesen Schritt

NÖM fasten Milchfrischen GermWiener Feinkristall Zucker

02 / 06Im zweiten Schritt das Mehl, Vanillezucker, Salz, Rum und die zimmerwarme NÖM Teebutter hinzufügen und glattrühren.

Für diesen Schritt

MehlVanillezuckerSalzRumNÖM Teebutter

03 / 06Den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und für 30 Minuten gehen lassen. Einstweilen das Backrohr auf 180°C vorheizen.

04 / 06Anschließend den Teig in gleichgroße Teile teilen und zu Kugeln rund schleifen (dafür Druck mit der Handfläche ausüben und kreisen).

05 / 06Dann den Teig zu gleichlangen Teigsträngen formen und nach Belieben flechten. Je nach gewünschter Größe kann ein großer oder zwei kleinere Striezel daraus geflochten werden. Nochmals für 15-20 Minuten gehen lassen.

06 / 06Zum Schluss den Striezel mit dem Milch-Ei-Gemisch bestreichen und je nach Geschmack mit Hagelzucker bestreuen. Im Backrohr für ca. 20-25 Minuten lang bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.

Für diesen Schritt

Wiener Hagelzucker

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Zutaten

Portionen:4

250 ml NÖM fasten Milch

500 g Weizenmehl

50 g Wiener Feinkristall Zucker

42 g frischen Germ

50 g NÖM Teebutter

Prise Salz

1 Pkg. Vanillezucker