Oster-Striezel

Name: Oster-Striezel
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: NÖM fasten Milch; Weizenmehl; Wiener Feinkristall Zucker; frischen Germ; NÖM Teebutter; Salz; Vanillezucker; Ei; Rum

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NÖM fasten

Zwei Striezel von oben fotografiert auf einem Holztisch mit Marmelade

Zum Produkt

NÖM fasten Milch länger frisch in 1 Liter Tetra Pak

Über das RezeptUnser NÖM Striezel-Rezept ist perfekt, um einen süßen und fluffigen Hefezopf zu backen, der trotz seiner fettarmen NÖM fasten Milch ein wahrer Genuss ist.

Zutaten

Portionen:4

250 ml NÖM fasten Milch

500 g Weizenmehl

50 g Wiener Feinkristall Zucker

Ein Glas mit Stoffdeckel gefüllt mit Germ bzw. einem Teig.

42 g frischen Germ

50 g NÖM Teebutter

Prise Salz

Zwei Vanilleschoten gekreuzt mit hellgelben Vanilleblüten davor, Symbol für natürliche Vanillearomen

1 Pkg. Vanillezucker

Drei beigefarbene Eier mit leichtem Schatteneffekt für dreidimensionale Wirkung

1 Stk. Ei

Flasche mit dunkelroter Flüssigkeit, mit Etikett in der Mitte und Verschluss oben

2 cl Rum

Toppings

10 g Wiener Hagelzucker

Kochschritte

01 / 06Die NÖM fasten Milch etwas erwärmen (nicht zu heiß), dann den frischen Germ hineinbröseln und den Zucker hinzugeben. In einer Schüssel oder mittels Küchenmaschine gut vermengen.

02 / 06Im zweiten Schritt das Mehl, Vanillezucker, Salz, Rum und die zimmerwarme NÖM Teebutter hinzufügen und glattrühren.

03 / 06Den Teig mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und für 30 Minuten gehen lassen. Einstweilen das Backrohr auf 180°C vorheizen.

04 / 06Anschließend den Teig in gleichgroße Teile teilen und zu Kugeln rund schleifen (dafür Druck mit der Handfläche ausüben und kreisen).

05 / 06Dann den Teig zu gleichlangen Teigsträngen formen und nach Belieben flechten. Je nach gewünschter Größe kann ein großer oder zwei kleinere Striezel daraus geflochten werden. Nochmals für 15-20 Minuten gehen lassen.

06 / 06Zum Schluss den Striezel mit dem Milch-Ei-Gemisch bestreichen und je nach Geschmack mit Hagelzucker bestreuen. Im Backrohr für ca. 20-25 Minuten lang bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.