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Steirische Kürbiscremesuppe

Name: Steirische Kürbiscremesuppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: NÖM Schlagobers 36 %; Gemüse-Suppenwürfel; Wasser; Hokkaido-Kürbis; Kartoffeln; Zwiebel; Knoblauchzehen (gehackt); Olivenöl; Muskatnuss

Vorspeisen & Suppen

Kuerbiscremesuppe angerichtet mit Schlagobers Kuerbiskernen und Petersilie

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NÖM Schlagobers mit 36 % Fett in 250 ml Tetra Pak

Über das RezeptHerbstzeit ist Suppenzeit! Der Suppen-Klassiker schlechthin darf vor Allem im Herbst nicht am Speiseplan fehlen - die Steirische Kürbiscremesuppe. Diese schmeckt nicht nur "frisch, suppig, steirisch", sondern ist auch noch gesund!

Zutaten

Portionen:4

125 ml NÖM Schlagobers 36 %

Großer Kochtopf mit geöffnetem Deckel, davor Karotten, Zwiebel und Sellerie als Zutaten für Gemüsesuppe

2 Stk. Gemüse-Suppenwürfel

Drei blaue Wassertropfen auf weißem Hintergrund.

1.000 ml Wasser

Illustration eines orangefarbenen Kürbisses mit grünen Ranken und vertikalen Rillen.

600 g Hokkaido-Kürbis

2 Stk. Kartoffeln

1 Stk. Zwiebel

Fünf Knoblauchzehen in verstreuter Anordnung auf weißem Hintergrund.

2 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)

2 TL Olivenöl

Walnuss mit rauer brauner Schale und grünem Blatt mit sichtbaren Adern, ideal für NÖM Naturprodukte oder herbstliche Motive

0,5 TL Muskatnuss

Toppings

Grüne Flasche mit orangem Deckel für Kürbiskernöl, daneben Kürbisscheibe, grüne Blätter und verstreute Kürbiskerne.

1 EL Kürbiskernöl

Kleiner Haufen Kürbiskerne auf weißem Hintergrund, naturbelassen und klar dargestellt.

1 EL Kürbiskerne

50 g Petersilie

Kochschritte

01 / 07Zu Beginn den Gemüse-Suppenwürfel in Wasser auflösen, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Für diesen Schritt

Gemüse-Suppenwürfel

02 / 07Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Kartoffel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Für diesen Schritt

ZwiebelKnoblauchHokkaido-KürbisKartoffeln

03 / 07Zwiebeln im Olivenöl anschwitzen. Knoblauch, Kartoffeln, Kürbis und Gemüsebrühe hinzugeben und mit Muskat abschmecken. Anschließend für ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Für diesen Schritt

OlivenölMuskatnuss

04 / 07Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

05 / 07In der Zwischenzeit Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei kleiner Hitze rösten. Petersilie waschen, abtropfen lassen und grob hacken.

06 / 07Die abgekühlte Suppe fein pürieren. Danach noch einmal aufkochen lassen.

07 / 07Mit NÖM Schlagobers verfeinern. Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kürbiskernen und Petersilie garnieren.

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Zutaten

Portionen:4

125 ml NÖM Schlagobers 36 %

2 Stk. Gemüse-Suppenwürfel

1.000 ml Wasser