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Toskanischer Lachs

Name: Toskanischer Lachs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: Linguine; Knoblauchzehe; Zwiebel; Lachsfilets; Olivenöl; Teebutter; Weißwein (trocken); getrocknete Tomaten; NÖM Schlagobers 36 %; Babyspinat; Zitronensaft; Pinienkerne (geröstet); Salz; Pfeffer

Hauptspeisen

Fisch

Verführerisch gegrillter Lachs Toskana, ein kulinarischer Genuss mit mediterranem Flair und aromatischen Kräutern

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Über das RezeptUnser Lachs mit mediterraner Note vereint die zarten und saftigen Eigenschaften des Fisches mit den intensiven Aromen von frischen Kräutern und sonnengetrockneten Tomaten. Die Kombination aus dem milden Geschmack des Lachses und den mediterranen Zutaten schafft eine harmonische und köstliche Verbindung.

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Zutaten

Portionen:4

Nestförmig aufgewickeltes Bündel ungekochter Linguine, hellbeige gefärbt und ordentlich arrangiert.

500 g Linguine

4 Stk. Knoblauchzehe

50 g Zwiebel

Drei Lachsscheiben in leuchtendem Orange und Rosa mit typischer Marmorierung.

4 Stk. Lachsfilets

2 EL Olivenöl

NÖM Teebutter Verpackung in Blau und Gelb mit Aufschrift ‚Gentechnik frei‘ und ‚feinster Genuss'

2 EL Teebutter

Flasche mit blauem Verschluss und Etikett, zweifarbig gestaltet mit brauner und weißer Hälfte

150 ml Weißwein (trocken)

Drei tiefrote, runzelige getrocknete Tomaten mit grünen und gelben Gewürzspuren auf der Oberfläche.

150 g getrocknete Tomaten

NÖM Schlagobers mit 36 % Fett in 250 ml Tetra Pak

250 ml NÖM Schlagobers 36 %

200 g Babyspinat

2 EL Zitronensaft

Illustration eines braunen Tannenzapfens mit zwei grünen Nadelzweigen und vier geschälten Pinienkernen, passend für NÖM Naturprodukte oder saisonale Dekorationen

2 EL Pinienkerne (geröstet)

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Kochschritte

01 / 03Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. In einem Sieb abtropfen lassen.

Für diesen Schritt

LinguineSalz

02 / 03Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Lachs salzen und pfeffern, im Öl beidseitig goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Butter zugeben und aufschäumen. Knoblauch und Zwiebel darin anschwitzen. Mit Wein ablöschen und ca. 3 Minuten einkochen lassen.

Für diesen Schritt

KnoblauchzeheZwiebelLachsfiletsSalzPfefferOlivenölTeebutterWeißwein (trocken)

03 / 03Getrocknete Tomaten aus dem Öl nehmen, hacken und zugeben. Mit Obers aufgießen und aufkochen. Spinat, Zitronensaft und -schale zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs mit der Fleischseite nach unten in die Sauce legen und 5 Minuten köcheln. Mit der Pasta anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.

Für diesen Schritt

getrocknete TomatenNÖM Schlagobers 36 %BabyspinatZitronensaftSalzPfefferPinienkerne (geröstet)

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Zutaten

Portionen:4

500 g Linguine

4 Stk. Knoblauchzehe

50 g Zwiebel

4 Stk. Lachsfilets

2 EL Olivenöl

2 EL Teebutter

150 ml Weißwein (trocken)