Toskanischer Lachs

Name: Toskanischer Lachs
Ingredients: Linguine; Knoblauchzehe; Zwiebel; Lachsfilets; Olivenöl; Teebutter; Weißwein (trocken); getrocknete Tomaten; NÖM Schlagobers 36 %; Babyspinat; Zitronensaft; Pinienkerne (geröstet); Salz; Pfeffer

Hauptspeisen

Fisch

Verführerisch gegrillter Lachs Toskana, ein kulinarischer Genuss mit mediterranem Flair und aromatischen Kräutern

Zum Produkt

NÖM Schlagobers mit 36 % Fett in 250 ml Tetra Pak

Über das RezeptUnser Lachs mit mediterraner Note vereint die zarten und saftigen Eigenschaften des Fisches mit den intensiven Aromen von frischen Kräutern und sonnengetrockneten Tomaten. Die Kombination aus dem milden Geschmack des Lachses und den mediterranen Zutaten schafft eine harmonische und köstliche Verbindung.

Zutaten

Portionen:4

500 g Linguine

4 Stk. Knoblauchzehe

50 g Zwiebel

4 Stk. Lachsfilets

2 EL Olivenöl

2 EL Teebutter

150 ml Weißwein (trocken)

150 g getrocknete Tomaten

250 ml NÖM Schlagobers 36 %

200 g Babyspinat

2 EL Zitronensaft

2 EL Pinienkerne (geröstet)

Prise Salz

Prise Pfeffer

Kochschritte

01 / 03Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. In einem Sieb abtropfen lassen.

02 / 03Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Lachs salzen und pfeffern, im Öl beidseitig goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. Butter zugeben und aufschäumen. Knoblauch und Zwiebel darin anschwitzen. Mit Wein ablöschen und ca. 3 Minuten einkochen lassen.

03 / 03Getrocknete Tomaten aus dem Öl nehmen, hacken und zugeben. Mit Obers aufgießen und aufkochen. Spinat, Zitronensaft und -schale zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs mit der Fleischseite nach unten in die Sauce legen und 5 Minuten köcheln. Mit der Pasta anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.