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Leichte Spargelsuppe

Vegetarisch
Vorspeisen & Suppen
Leicht
Frühling
NÖM fasten
Spargelsuppe angerichtet mit Spargelspitzen in grauer Schüssel
Zum Produkt
NÖM fasten Milch länger frisch in 1 Liter Tetra Pak
Über das RezeptDie Spargelsaison aus der Region startet meist Mitte April! Genau richtig um wieder eine warme, frühlingshafte und doch leichte Spargelsuppe zu genießen.
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Zutaten
Portionen:4
Illustration von Spargelspitzen500 g Spargel (weiß)
Illustration von Spargelspitzen400 g Spargel (grün)
Großer Kochtopf mit geöffnetem Deckel, davor Karotten, Zwiebel und Sellerie als Zutaten für Gemüsesuppe1.000 ml Gemüsesuppe
NÖM fasten Milch länger frisch in 1 Liter Tetra Pak125 ml NÖM fasten Milch
Eine Illustration von SalzPrise Salz
Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.Prise Pfeffer
Walnuss mit rauer brauner Schale und grünem Blatt mit sichtbaren Adern, ideal für NÖM Naturprodukte oder herbstliche MotivePrise Muskatnuss
Kochschritte
01 / 05Im ersten Schritt den weißen Spargel schälen, den grünen Spargel waschen und die Enden abbrechen.
Für diesen Schritt
Spargel (grün)Spargel (weiß)
02 / 05Die Spargelspitzen des weißen Spargels abschneiden und beiseite geben, den Stil in 2 cm große Stücke schneiden
03 / 05Den grünen Spargel in 1 cm große Stücke schneiden und beiseite stellen.
04 / 05Die weißen Spargelstücke (ohne die Spitzenstücke) mit der Gemüsesuppe weich kochen, anschließend mit einem Stabmixer passieren. Die NÖM fasten Milch vorsichtig einrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für diesen Schritt
GemüsesuppeNÖM fasten Milch
05 / 05Im letzten Schritt die weißen Spargelspitzen und die Stücke des grünen Spargel zugeben und köcheln lassen, bis die Stücke bissfest sind.
Spargelsuppe angerichtet mit Spargelspitzen in grauer Schüssel
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NÖM fasten Milch länger frisch in 1 Liter Tetra Pak
Zutaten
Portionen:4
Illustration von Spargelspitzen500 g Spargel (weiß)
Illustration von Spargelspitzen400 g Spargel (grün)
Großer Kochtopf mit geöffnetem Deckel, davor Karotten, Zwiebel und Sellerie als Zutaten für Gemüsesuppe1.000 ml Gemüsesuppe
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