Joghurt-Zupfbrot

Name: Joghurt-Zupfbrot
Cook time: PT2,5H
Total time: PT2,5H
Ingredients: Weizenmehl; Trockenhefe; Zucker; Salz; Naturjoghurt; Milch; Wasser (warm); Olivenöl; Feta; NÖM Butter; Knoblauchzehen (gehackt); frische Kräuter; Salz; Pfeffer

Frühstück & Brunch

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Beilagen

Frisch gebackenes Zupfbrot mit Käse und Kräutern in Backform, Hände greifen nach einem Stück

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NÖM Natur Joghurt cremig gerührt mit 3,6 % Fett im 500 g Becher

Über das RezeptEin herrlich lockeres Zupfbrot aus Joghurt-Hefeteig, gefüllt mit würzigem Feta, Knoblauchbutter und frischen Kräutern – perfekt als Beilage zum Grillen, für Buffets oder einfach als herzhafter Snack. Der Joghurt macht den Teig besonders saftig und aromatisch.

Zutaten

Portionen:4

500 g Weizenmehl

Rundes, beigefarbenes Objekt in einer gewellten Papierform.

1 Pkg. Trockenhefe

Drei beigefarbene Zucker-Würfel mit braunen Sprenkeln, zwei unten und einer oben gestapelt.

1 TL Zucker

1 TL Salz

200 g Naturjoghurt

NÖM Vollmilch länger frisch im 1 Liter Tetra Pak

100 ml Milch

Drei blaue Wassertropfen auf weißem Hintergrund.

50 ml Wasser (warm)

2 EL Olivenöl

Block weißer Käse (Feta) mit kleinen Löchern auf weißem Teller, garniert mit grünen Blättern.

200 g Feta

60 g NÖM Butter

Fünf Knoblauchzehen in verstreuter Anordnung auf weißem Hintergrund.

1 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)

Illustration eines Rosmarinzweigs mit grünen Blättern im detaillierten, handgezeichneten Stil.

2 EL frische Kräuter

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Kochschritte

01 / 07Zunächst muss der Hefeteig vorbereitet werden. Dafür das Mehl in eine große Schüssel geben und die Trockenhefe, Zucker und das Salz untermischen. Die Milch ein wenig erhitzen und den trockenen Zutaten beifügen. Auch das NÖM Naturjoghurt, das Wasser und das Olivenöl wird dem Gemisch beigemengt. Nun alles für ca. 10 Minuten zu einem glatten, weichen Teig kneten (am besten mit der Küchenmaschine oder per Hand).

Für diesen Schritt

MehlTrockenhefeZuckerSalzNaturjoghurtMilchWasserOlivenöl

02 / 07Der Teig wird nun an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

03 / 07Für die Füllung wird die weiche Butter mit gehacktem oder gepresstem Knoblauch, den frischen Kräutern sowie Salz & Pfeffer verrührt.

Für diesen Schritt

NÖM ButterKnoblauchzehen (gehackt)frische KräuterSalzPfeffer

04 / 07Den Feta-Käse zerbröseln und erstmal beiseite stellen.

Für diesen Schritt

Feta

05 / 07Im nächsten Schritt wird der Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 40 x 30 cm) ausgerollt und mit der Knoblauch-Kräuterbutter bestrichen. Zudem wird der zerbröselte Feta gleichmäßig darauf verteilt.

06 / 07Den Teig nun in ca. 5 cm breite Streifen schneiden und diese wiederum in etwa 5 x 5 cm große Rechtecke teilen. Die Teigstücke werden dann wie Spielkarten aneinandergelegt und aufrecht in eine gefettete Kastenform geschichtet. Die Form im Anschluss abdecken und den Teig nochmal ca. 20-30 Minuten gehen lassen.

07 / 07Den Ofen auf ca. 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Teig für etwa 35 - 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Nun das Brot etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und noch warm servieren und genießen!

Tipp

Bestreicht man das leckere Zupfbrot auch von außen mit der Knoblauch-Kräuterbutter und bestreut das Ganze noch mit ein wenig Feta, wird das Ergebnis besonders köstlich.

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Zutaten

Portionen:4

500 g Weizenmehl

1 Pkg. Trockenhefe

1 TL Zucker

1 TL Salz

200 g Naturjoghurt

100 ml Milch

50 ml Wasser (warm)

2 EL Olivenöl

200 g Feta