Marillenliebe in Muffinform

Name: Marillenliebe in Muffinform
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: NÖM mix Marille; Mehl; Backpulver; Zucker; Eier; Sonnenblumenöl; Vanillezucker; Salz; Marillen

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Leicht

Sommer

NÖM mix

Zum Produkt

NÖM mix Marille im 180 g Kartonmantelbecher

Über das RezeptDiese saftigen Muffins vereinen das Beste aus lockerem Rührteig und fruchtigem Sommeraroma. Das NÖM Mix „Marille“ verleiht dem Teig eine natürliche Süße und besonders zarte Konsistenz, während frische Marillenstückchen für einen saftigen Biss sorgen. Ideal für Picknick, Kaffeezeit oder einfach zwischendurch!

Zutaten

Portionen:4

180 g NÖM mix Marille

250 Mehl

2 TL Backpulver

120 g Zucker

2 Stk Eier

100 g Sonnenblumenöl

1 TL Vanillezucker

Prise Salz

2 Stk. Marillen

Toppings

100 g Mehl

70 g Zucker

70 g NÖM Butter

1 TL Zimt

Kochschritte

01 / 08Den Backofen zunächst auf 180 °C (Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

02 / 08Während der Backofen vorheizt, in einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.

03 / 08Das Öl und das NÖM Mix „Marille“ hinzufügen und gut verrühren.

04 / 08Nun das Mehl mit dem Backpulver in einer neuen Schüssel mischen und nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

05 / 08Die frischen Marillen entkernen, klein würfeln und unter den Teig heben.

06 / 08Für die Streusel die Butter in kleine Würfel schneiden. Mehl, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und die kalten Butterwürfel hinzufügen. Das Ganze mit den Fingern rasch zu Streuseln verkneten – es soll eine krümelige, aber nicht zu feine Masse entstehen.

07 / 08Den Teig in die Muffinförmchen füllen und nach Belieben mit den Streuseln bestreuen.

08 / 08Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Die fertigen Küchlein ein wenig auskühlen lasse und genießen.

Tipp

Für ein wenig extra Frische: Beim Servieren mit einem Klecks Joghurt garnieren.