Rotkraut mit Orange und Fenchel
Beilagen
Vegetarisch
Leicht
Frühling
Sommer
Über das RezeptRotkraut muss nicht immer winterlich sein: Mit frischem Joghurtdressing, Fenchel und fruchtigen Orangenspalten weckt unser Rotkrautsalat Frühlingsgefühle – egal zu welcher Jahreszeit.Zutaten
Portionen:2
300 g Rotkraut
2 Stk. Orangen
50 g Fenchel0,5 TL Fenchelsamen
50 ml Apfelsaft
125 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %1 Stk. Apfel
1 EL Essig
2 EL Olivenöl
0,5 Stk. Zitrone
Prise Salz
Prise PfefferKochschritte
01 / 03Rotkraut und Fenchel fein reiben, sowie den säuerlichen Apfel (z.B. Boskop oder Granny Smith) in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Rotkraut und dem Fenchel gut vermengen.
Für diesen Schritt
RotkrautApfelFenchel
02 / 03Zitrone pressen und mit Apfelsaft, Essig, Olivenöl und 125ml NÖM Joghurt vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Rotkraut-Fenchel-Mix geben. Gut durchmischen und nach belieben ziehen lassen. Für einen intensiveren Geschmack gerne auch über Nacht.
Für diesen Schritt
ZitroneApfelsaftEssigOlivenölNÖM Joghurt gerührt 3,6 %
03 / 03Den Rotkraut-Fenchel-Salat mit filetierten Orangenstücken und ein paar Fenchelsamen garniert genießen.
Für diesen Schritt
OrangeFenchelsamen
Zutaten
Portionen:2
300 g Rotkraut2 Stk. Orangen50 g Fenchel0,5 TL Fenchelsamen50 ml Apfelsaft125 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %1 Stk. Apfel1 EL Essig2 EL Olivenöl0,5 Stk. ZitronePrise SalzPrise PfefferLust zu kochen? Versuche es doch mal mit diesen Rezepten:
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