Rotkraut mit Orange und Fenchel

Name: Rotkraut mit Orange und Fenchel
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: Rotkraut; Orangen; Gemüse; Fenchel; Fenchelsamen; Apfelsaft; NÖM Joghurt gerührt 3,6 %; Apfel; Essig; Olivenöl; Zitrone; Salz; Pfeffer

Beilagen

Vegetarisch

Leicht

Frühling

Sommer

Rotkrautsalat mit Orange und Fenchel angerichtet mit frischen Zutaten

Zum Produkt

NÖM Natur Joghurt cremig gerührt 3, 6 % Fett im 250 g Becher

Über das RezeptRotkraut muss nicht immer winterlich sein: Mit frischem Joghurtdressing, Fenchel und fruchtigen Orangenspalten weckt unser Rotkrautsalat Frühlingsgefühle – egal zu welcher Jahreszeit.

Zutaten

Portionen:2

300 g Rotkraut

Halbe Orange mit sichtbaren Segmenten und ein kleineres Stück daneben auf hellem Hintergrund

2 Stk. Orangen

50 g Fenchel

0,5 TL Fenchelsamen

50 ml Apfelsaft

125 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %

1 Stk. Apfel

Glasflasche mit Holzverschluss, gefüllt mit hellbraunem Essig, klassisches Design mit rundem Boden

1 EL Essig

2 EL Olivenöl

0,5 Stk. Zitrone

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Kochschritte

01 / 03Rotkraut und Fenchel fein reiben, sowie den säuerlichen Apfel (z.B. Boskop oder Granny Smith) in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Rotkraut und dem Fenchel gut vermengen.

Für diesen Schritt

RotkrautApfelFenchel

02 / 03Zitrone pressen und mit Apfelsaft, Essig, Olivenöl und 125ml NÖM Joghurt vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Rotkraut-Fenchel-Mix geben. Gut durchmischen und nach belieben ziehen lassen. Für einen intensiveren Geschmack gerne auch über Nacht.

Für diesen Schritt

ZitroneApfelsaftEssigOlivenölNÖM Joghurt gerührt 3,6 %

03 / 03Den Rotkraut-Fenchel-Salat mit filetierten Orangenstücken und ein paar Fenchelsamen garniert genießen.

Für diesen Schritt

OrangeFenchelsamen

Zum Produkt

Zutaten

Portionen:2

300 g Rotkraut

2 Stk. Orangen

50 g Fenchel

0,5 TL Fenchelsamen