Rotkraut mit Orange und Fenchel

Name: Rotkraut mit Orange und Fenchel
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: Rotkraut; Orangen; Gemüse; Fenchel; Fenchelsamen; Apfelsaft; NÖM Joghurt gerührt 3,6 %; Apfel; Essig; Olivenöl; Zitrone; Salz; Pfeffer

Beilagen

Vegetarisch

Leicht

Frühling

Sommer

Rotkrautsalat mit Orange und Fenchel angerichtet mit frischen Zutaten

Zum Produkt

NÖM Natur Joghurt cremig gerührt 3, 6 % Fett im 250 g Becher

Über das RezeptRotkraut muss nicht immer winterlich sein: Mit frischem Joghurtdressing, Fenchel und fruchtigen Orangenspalten weckt unser Rotkrautsalat Frühlingsgefühle – egal zu welcher Jahreszeit.

Zutaten

Portionen:2

300 g Rotkraut

Halbe Orange mit sichtbaren Segmenten und ein kleineres Stück daneben auf hellem Hintergrund

2 Stk. Orangen

50 g Fenchel

0,5 TL Fenchelsamen

50 ml Apfelsaft

125 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %

1 Stk. Apfel

Glasflasche mit Holzverschluss, gefüllt mit hellbraunem Essig, klassisches Design mit rundem Boden

1 EL Essig

2 EL Olivenöl

0,5 Stk. Zitrone

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Kochschritte

01 / 03Rotkraut und Fenchel fein reiben, sowie den säuerlichen Apfel (z.B. Boskop oder Granny Smith) in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Rotkraut und dem Fenchel gut vermengen.

02 / 03Zitrone pressen und mit Apfelsaft, Essig, Olivenöl und 125ml NÖM Joghurt vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Rotkraut-Fenchel-Mix geben. Gut durchmischen und nach belieben ziehen lassen. Für einen intensiveren Geschmack gerne auch über Nacht.

03 / 03Den Rotkraut-Fenchel-Salat mit filetierten Orangenstücken und ein paar Fenchelsamen garniert genießen.