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Marillen-Topfen-Knödel mit Vanille-Sauerrahm

Name: Marillen-Topfen-Knödel mit Vanille-Sauerrahm
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: NÖM Topfen 20 %; Eier; Semmelbrösel; Mehl; Salz; Marillen; Würfelzucker; NÖM Butter; Zucker; Zimt; NÖM Sauerrahm 15 %; Vanillezucker; Zitronensaft

Hauptspeisen

Dessert & Süßes

Leicht

Frühling

Sommer

Marillen-Topfen-Knödel in Butterbrösel mit Vanille-Sauerrahm auf einem weißen Teller

Zum Produkt

NÖM Topfen mit 20 % Fett im 250 g Becher

Über das RezeptEin süßer Klassiker für den Frühsommer: flaumige Topfenknödel mit Marillen, Butterbröseln und cremigem Vanille-Sauerrahm.

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Zutaten

Portionen:4

NÖM Topfen 20 % in 250 g Becher mit Blumen

500 g NÖM Topfen 20 %

Drei beigefarbene Eier mit leichtem Schatteneffekt für dreidimensionale Wirkung

2 Stk Eier

22 EL Semmelbrösel

80 g Mehl

Prise Salz

8 Stk. Marillen

8 Stk Würfelzucker

80 g NÖM Butter

Drei beigefarbene Zucker-Würfel mit braunen Sprenkeln, zwei unten und einer oben gestapelt.

2 EL Zucker

Drei Zimtstangen mit typischer gerollter Form und brauner Farbe.

0,5 TL Zimt

NÖM Sauerrahm 250 g im Becher mit Blumen

200 g NÖM Sauerrahm 15 %

Zwei Vanilleschoten gekreuzt mit hellgelben Vanilleblüten davor, Symbol für natürliche Vanillearomen

1 Pkg. Vanillezucker

0,5 EL Zitronensaft

Kochschritte

01 / 07Für die Marillen-Topfen-Knödel im ersten Schritt den NÖM Topfen mit Eiern, etwas weniger als der Hälfte der Semmelbröseln, Mehl und Salz zu einem weichen Teig verrühren und ca. 15 Minuten rasten lassen.

Für diesen Schritt

NÖM Topfen 20 %EierSemmelbröselMehlSalz

02 / 07In der Zwischenzeit die Marillen waschen, entkernen und mit etwas Zucker oder einem Stück Würfelzucker füllen.

Für diesen Schritt

MarillenWürfelzucker

03 / 07Nach der Ruhezeit den Teig in 8 Portionen teilen. Jede Marille mit Teig umhüllen und zu Knödeln formen.

Für diesen Schritt

Marillen

04 / 07Die Knödel nun in leicht siedendem Salzwasser ca. 12–15 Minuten ziehen lassen.

Für diesen Schritt

Salz

05 / 07Im nächsten Schritt die Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel hinzufügen und goldbraun rösten. Anschließend den Zucker und optional Zimt einrühren.

Für diesen Schritt

NÖM ButterSemmelbröselZuckerZimt

06 / 07Die Marillen-Topfen-Knödel aus dem Wasser heben, ein wenig abtropfen lassen und in den Butterbröseln wälzen, bis sie schön ummantelt sind.

07 / 07Zum Abschluss den NÖM Sauerrahm mit Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren und zu den Knödeln servieren.

Für diesen Schritt

NÖM Sauerrahm 15 %VanillezuckerZitronensaft

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Zutaten

Portionen:4

500 g NÖM Topfen 20 %

2 Stk Eier

22 EL Semmelbrösel