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Hendlroulade mit Ofengemüse

Name: Hendlroulade mit Ofengemüse
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Ingredients: Hühnerbrustfilets; NÖM Topfen 20 %; Schnittlauch fein geschnitten; Estragon Senf; Bio-Zitronenschale; Salz; Pfeffer; Öl; Butter; Karotten; Gemüse; Erdäpfel; Olivenöl; Buttermilch; Sauerrahm; Zitronensaft; frische Kräuter

Hauptspeisen

Fleisch

Leicht

Frühling

Sommer

NährwerteNährwerte pro Portion

565 kcal

48.0g Protein

235.0g Fett

11.0g Zucker

Die angegebenen Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

Hendlroulade mit Topfenfüllung und Karotten und Erdäpfeln als Beilage - teilweise KI-generiert

Zum Produkt

Eine Packung NÖM Speisetopfen 20 % in einer blauen Verpackung

Über das RezeptSaftige Hendlrouladen mit cremiger Topfen-Kräuter-Füllung, dazu Ofenkarotten, Erdäpfel und eine frische Sauermilch-Sauce — ein einfaches Hauptgericht mit sommerlicher Note.

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Zutaten

Portionen:4

Rohes Steak mit sichtbarer Marmorierung neben einem gebratenen Hähnchenschenkel

4 Stk. Hühnerbrustfilets

NÖM Topfen 20 % in 250 g Becher mit Blumen

200 g NÖM Topfen 20 %

2 EL Schnittlauch fein geschnitten

Gelbe Senfflasche mit schmalem Hals und breitem Boden, typisches Design für Würzsoßen

1 TL Estragon Senf

1 TL Bio-Zitronenschale

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Glasflasche mit gelblicher Flüssigkeit, vermutlich Öl, mit Henkel und Korkverschluss.

1 EL Öl

Blaue Verpackung der NÖM Teebutter streichzart 20g – Aufschrift ‚Gen Frei‘ und ‚Feinster Genuss‘ mit Abbildung von zwei Butterröllchen

2 TL Butter

500 g Karotten

500 g Erdäpfel

2 EL Olivenöl

250 ml Buttermilch

1 EL Sauerrahm

1 EL Zitronensaft

Illustration eines Rosmarinzweigs mit grünen Blättern im detaillierten, handgezeichneten Stil.

2 EL frische Kräuter

Kochschritte

01 / 06Zunächst den Backofen auf 190 °C vorheizen. Karotten und Erdäpfel waschen, bei Bedarf schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Blech geben und ca. 35 Minuten backen.

Für diesen Schritt

KarottenErdäpfelOlivenölSalzPfeffer

02 / 06In der Zwischenzeit den NÖM Topfen mit Schnittlauch, Senf, Zitronenzeste, Salz und Pfeffer verrühren.

Für diesen Schritt

NÖM Topfen 20 %Schnittlauch fein geschnittenEstragon SenfBio-ZitronenschaleSalzPfeffer

03 / 06Als nächstes die Hühnerbrüste vorsichtig einschneiden, aufklappen und leicht flach drücken. Nun die Topfenfüllung auf dem Fleisch verteilen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren.

Für diesen Schritt

Hühnerbrustfilets

04 / 06Die Rouladen in Öl rundum anbraten, Butter hinzufügen und anschließend im Ofen ca. 18–20 Minuten fertig garen.

Für diesen Schritt

ÖlButter

05 / 06Während die Rouladen im Ofen sind, kann man perfekt die Buttermilch-Kräutersauce vorbereiten. Hierfür einfach due NÖM Buttermilch mit Sauerrahm, Zitronensaft und Kräutern verrühren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für diesen Schritt

ButtermilchSauerrahmZitronensaftfrische KräuterSalzPfeffer

06 / 06Zum Abschluss die Hendlrouladen in Scheiben schneiden und mit Ofengemüse und Buttermilch-Kräutersauce servieren.

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Zutaten

Portionen:4

4 Stk. Hühnerbrustfilets

200 g NÖM Topfen 20 %

2 EL Schnittlauch fein geschnitten

1 TL Estragon Senf

1 TL Bio-Zitronenschale

Prise Salz