Hendlroulade mit Ofengemüse
Hauptspeisen
Fleisch
Leicht
Frühling
Sommer
Über das RezeptSaftige Hendlrouladen mit cremiger Topfen-Kräuter-Füllung, dazu Ofenkarotten, Erdäpfel und eine frische Sauermilch-Sauce — ein einfaches Hauptgericht mit sommerlicher Note.
Zutaten
Portionen:4
4 Stk. Hühnerbrustfilets
200 g NÖM Topfen 20 %
2 EL Schnittlauch fein geschnitten
1 TL Estragon Senf
1 TL Bio-Zitronenschale
Prise Salz
Prise Pfeffer
1 EL Öl
2 TL Butter
500 g Karotten
500 g Erdäpfel
2 EL Olivenöl
250 ml Buttermilch
1 EL Sauerrahm1 EL Zitronensaft
2 EL frische KräuterKochschritte
01 / 06Zunächst den Backofen auf 190 °C vorheizen. Karotten und Erdäpfel waschen, bei Bedarf schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Blech geben und ca. 35 Minuten backen.
Für diesen Schritt
KarottenErdäpfelOlivenölSalzPfeffer
02 / 06In der Zwischenzeit den NÖM Topfen mit Schnittlauch, Senf, Zitronenzeste, Salz und Pfeffer verrühren.
Für diesen Schritt
NÖM Topfen 20 %Schnittlauch fein geschnittenEstragon SenfBio-ZitronenschaleSalzPfeffer
03 / 06Als nächstes die Hühnerbrüste vorsichtig einschneiden, aufklappen und leicht flach drücken. Nun die Topfenfüllung auf dem Fleisch verteilen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Für diesen Schritt
Hühnerbrustfilets
04 / 06Die Rouladen in Öl rundum anbraten, Butter hinzufügen und anschließend im Ofen ca. 18–20 Minuten fertig garen.
Für diesen Schritt
ÖlButter
05 / 06Während die Rouladen im Ofen sind, kann man perfekt die Buttermilch-Kräutersauce vorbereiten. Hierfür einfach due NÖM Buttermilch mit Sauerrahm, Zitronensaft und Kräutern verrühren und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für diesen Schritt
ButtermilchSauerrahmZitronensaftfrische KräuterSalzPfeffer
06 / 06Zum Abschluss die Hendlrouladen in Scheiben schneiden und mit Ofengemüse und Buttermilch-Kräutersauce servieren.
Zutaten
Portionen:4
4 Stk. Hühnerbrustfilets200 g NÖM Topfen 20 %2 EL Schnittlauch fein geschnitten1 TL Estragon Senf1 TL Bio-ZitronenschalePrise SalzPrise Pfeffer1 EL Öl2 TL Butter500 g Karotten500 g Erdäpfel2 EL Olivenöl250 ml Buttermilch1 EL Sauerrahm1 EL Zitronensaft2 EL frische KräuterLust zu kochen? Versuche es doch mal mit diesen Rezepten:
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