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Gegrillte Polenta-Schnitten mit sommerlichem Paradeisersalat

Name: Gegrillte Polenta-Schnitten mit sommerlichem Paradeisersalat
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: Polenta; NÖM Vollmilch; Gemüsebrühe; Butter; Salz; Rosmarin; Pfeffer; Olivenöl; Paradeiser; Zwiebel rot; Basilikum, frisch; Olivenöl; Balsamico; Honig; Salz; Pfeffer

Lunch

Beilagen

Vegetarisch

Hauptspeisen

Leicht

Frühling

Sommer

Goldbraun gegrillte Polenta-Schnitten mit buntem Paradeisersalat, Basilikum und roten Zwiebeln. - teilweise KI-generiert

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NÖM Vollmilch länger frisch im 1 Liter Tetra Pak

Über das RezeptGegrillte Polenta-Schnitten sind eine einfache vegetarische Alternative für den sommerlichen Grillabend. Die Polenta wird mit Milch besonders cremig gekocht, anschließend gekühlt und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne goldbraun gebraten. Dazu passt ein frischer Paradeisersalat mit roten Zwiebeln, Basilikum und einem leichten Balsamico-Dressing.

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Zutaten

Portionen:4

250 g Polenta

NÖM Vollmilch ESL 1 Liter Tetra Pak CMYK

500 ml NÖM Vollmilch

Großer Kochtopf mit geöffnetem Deckel, davor Karotten, Zwiebel und Sellerie als Zutaten für Gemüsesuppe

500 ml Gemüsebrühe

Blaue Verpackung der NÖM Teebutter streichzart 20g – Aufschrift ‚Gen Frei‘ und ‚Feinster Genuss‘ mit Abbildung von zwei Butterröllchen

2 TL Butter

1 TL Salz

Rosmarinzweig mit grünen, nadelartigen Blättern, dicht entlang des Stängels angeordnet, vor neutralem Hintergrund.

0,5 TL Rosmarin

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

2 EL Olivenöl

600 g Paradeiser

1 g Zwiebel rot

Grüne Basilikumpflanze mit dünnem Stängel vor neutralem Hintergrund.

10 g Basilikum, frisch

2 EL Olivenöl

Rundbauchige Glasflasche mit schmalem Hals und Korken, teilweise gefüllt mit dunklem Balsamico Essig.

1 EL Balsamico

Rundes Glas mit goldfarbenem, durchscheinendem Honig, verschlossen mit beigem Tuch und Schnur.

2 TL Honig

Prise Salz

Prise Pfeffer

Kochschritte

01 / 09Zunächst Milch und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Salz und Rosmarin hinzufügen.

Für diesen Schritt

MilchGemüsebrüheSalzRosmarin

02 / 09Anschließend die Polenta unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Bei niedriger Hitze fünf bis acht Minuten köcheln, bis die Masse deutlich eindickt. Dabei die Zubereitungshinweise auf der Verpackung beachten.

Für diesen Schritt

Polenta

03 / 09Nun Butter und etwas Pfeffer unterrühren.

Für diesen Schritt

ButterPfeffer

04 / 09Die Polentamasse etwa zwei Zentimeter dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine flache Form streichen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend muss die Polenta mindestens 45 Minuten kaltgestellt werden.

05 / 09In der Zwischenzeit für den Salat die (im Idealfall bunten) Paradeiser in Scheiben oder Spalten schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein hobeln. Das Basilikum grob zupfen.

Für diesen Schritt

ParadeiserZwiebel rotBasilikum, frisch

06 / 09Olivenöl, Balsamico bianco, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Mit den Paradeisern, Zwiebeln und dem Basilikum vermischen.

Für diesen Schritt

OlivenölBalsamicoHonigSalzPfeffer

07 / 09Die feste Polenta in rechteckige oder dreieckige Stücke schneiden. Beide Seiten dünn mit Olivenöl bestreichen.

Für diesen Schritt

Olivenöl

08 / 09Die Stücke nun auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne pro Seite drei bis fünf Minuten grillen, bis deutliche Grillstreifen entstehen.

09 / 09Fertig! Die gegrillten Polenta-Schnitten können nun gemeinsam mit dem Paradeisersalat serviert werden.

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