Apfel-Selleriesuppe mit Speck & Muskat

Name: Apfel-Selleriesuppe mit Speck & Muskat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Knollensellerie; Äpfel; NÖM Joghurt gerührt 3,6 %; Zwiebel; Hühnersuppe; NÖM Teebutter; Speck; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Lunch

Vorspeisen & Suppen

Frühling

Sommer

Apfel-Selleriesuppe mit Speck & Muskat angerichtet mit aufgeschnittenen Apfelstücken

Zum Produkt

NÖM Natur Joghurt cremig gerührt 3, 6 % Fett im 250 g Becher

Über das RezeptFür alle, die den Blick über den Tellerrand wagen: Apfel und Sellerie harmonieren als fruchtig-frische Kombination, die man probiert haben muss. Zusammen mit NÖM Joghurt 3,6% und knusprigem Speck wird das Geschmackserlebnis perfekt abgerundet.

Zutaten

Portionen:6

1 Stk. Knollensellerie

500 g Äpfel

250 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %

100 g Zwiebel

1.000 ml Hühnersuppe

1 EL NÖM Teebutter

Zwei Streifen gebratener Speck mit welliger Form und rotbrauner Färbung.

100 g Speck

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Walnuss mit rauer brauner Schale und grünem Blatt mit sichtbaren Adern, ideal für NÖM Naturprodukte oder herbstliche Motive

Prise Muskatnuss

Kochschritte

01 / 05Äpfel, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Der Apfel kann auch ungeschält genutzt werden.

02 / 05Zwiebeln und Knoblauch in der NÖM Teebutter glasig dünsten. Sellerie dazugeben und 5 Minuten andünsten.

03 / 05Äpfel untermischen und für weitere 5 Minuten garen. Mit der kochenden Suppe aufgießen, ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und anschließend pürieren.

04 / 05Zum Schluss das NÖM Joghurt 3,6% hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

05 / 05Während die Suppe nun noch kurz köchelt kann der Speck in kleine Würfel geschnitten werden und nach kurzem Anbraten gemeinsam mit der Apfel-Sellerie-Suppe serviert werden.