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Apfel-Selleriesuppe mit Speck & Muskat

Name: Apfel-Selleriesuppe mit Speck & Muskat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Knollensellerie; Äpfel; NÖM Joghurt gerührt 3,6 %; Zwiebel; Hühnersuppe; NÖM Teebutter; Speck; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

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Apfel-Selleriesuppe mit Speck & Muskat angerichtet mit aufgeschnittenen Apfelstücken

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NÖM Natur Joghurt cremig gerührt 3, 6 % Fett im 250 g Becher

Über das RezeptFür alle, die den Blick über den Tellerrand wagen: Apfel und Sellerie harmonieren als fruchtig-frische Kombination, die man probiert haben muss. Zusammen mit NÖM Joghurt 3,6% und knusprigem Speck wird das Geschmackserlebnis perfekt abgerundet.

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Zutaten

Portionen:6

Runder Knollensellerie mit beige-rauer, unebener Schale und grünen Blättern, die oben aus der Wurzel sprießen.

1 Stk. Knollensellerie

500 g Äpfel

250 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %

100 g Zwiebel

Topf mit leicht angehobenem Deckel, darin Salat, Speckstreifen, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen und kleine runde Gemüse oder Eier sichtbar.

1.000 ml Hühnersuppe

1 EL NÖM Teebutter

Zwei Streifen gebratener Speck mit welliger Form und rotbrauner Färbung.

100 g Speck

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Walnuss mit rauer brauner Schale und grünem Blatt mit sichtbaren Adern, ideal für NÖM Naturprodukte oder herbstliche Motive

Prise Muskatnuss

Kochschritte

01 / 05Äpfel, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Der Apfel kann auch ungeschält genutzt werden.

Für diesen Schritt

ÄpfelKnollensellerieZwiebelKnoblauch

02 / 05Zwiebeln und Knoblauch in der NÖM Teebutter glasig dünsten. Sellerie dazugeben und 5 Minuten andünsten.

Für diesen Schritt

ZwiebelKnoblauchNÖM TeebutterKnollensellerie

03 / 05Äpfel untermischen und für weitere 5 Minuten garen. Mit der kochenden Suppe aufgießen, ca. 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und anschließend pürieren.

Für diesen Schritt

ÄpfelHühnersuppe

04 / 05Zum Schluss das NÖM Joghurt 3,6% hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Für diesen Schritt

NÖM Joghurt gerührt 3,6 %

05 / 05Während die Suppe nun noch kurz köchelt kann der Speck in kleine Würfel geschnitten werden und nach kurzem Anbraten gemeinsam mit der Apfel-Sellerie-Suppe serviert werden.

Für diesen Schritt

Speck

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Zutaten

Portionen:6

1 Stk. Knollensellerie

500 g Äpfel

250 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %

100 g Zwiebel

1.000 ml Hühnersuppe

1 EL NÖM Teebutter

100 g Speck