Gefüllte Caprese-Fladenbrote mit Pesto-Dip

Name: Gefüllte Caprese-Fladenbrote mit Pesto-Dip
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Ingredients: Mehl (glatt); Backpulver; NÖM Joghurt gerührt 3,6 %; Salz; getrocknete Tomaten; Feta; Jungzwiebel; Mozzarella (gerieben); Basilikum; Pignoli; Knoblauchzehen; Olivenöl; Parmesan (gerieben); NÖM Sauerrahm 15 %

Snacks & Starter

Vegetarisch

Frühling

Gefüllte Caprese-Fladenbrote mit Pesto-Dip angerichtet mit NÖM Joghurt und NÖM Sauerrahm

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Über das RezeptHier kommen Frühlingsgefühle auf: knusprige Caprese-Fladenbrote, gefüllt mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Feta. Begleitet werden diese von einem köstlichen Pesto-Dip.

Zutaten

Portionen:4

600 g Mehl (glatt)

Offene Dose mit gelbem Etikett „BAKING POWDER“, Deckel daneben, weißes Backpulver sichtbar

2 TL Backpulver

NÖM Natur Joghurt cremig gerührt 3, 6 % Fett im 250 g Becher

500 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %

Prise Salz

Drei tiefrote, runzelige getrocknete Tomaten mit grünen und gelben Gewürzspuren auf der Oberfläche.

100 g getrocknete Tomaten

Block weißer Käse (Feta) mit kleinen Löchern auf weißem Teller, garniert mit grünen Blättern.

120 g Feta

Drei Jungzwiebeln mit weißen Knollen und langen grünen Stielen, frisch und nebeneinander angeordnet.

1 Stk. Jungzwiebel

Zwei frische Mozzarella-Stücke: eine runde Kugel und eine flache Scheibe mit glatter, weißer Oberfläche.

100 g Mozzarella (gerieben)

Grüne Basilikumpflanze mit dünnem Stängel vor neutralem Hintergrund.

2 Bund Basilikum

Vier hellbeige Pinienkerne mit glatter Oberfläche, locker auf weißem Hintergrund verteilt.

2 EL Pignoli

2 Stk. Knoblauchzehen

Rechteckige Flasche mit gelbgrünem Olivenöl, daneben zwei grüne und eine schwarze Olive.

80 ml Olivenöl

Stück Parmesan mit gelblicher Farbe und typischer harter, bröckeliger Oberfläche.

20 g Parmesan (gerieben)

NÖM Sauerrahm 250 g im Becher mit Blumen

250 g NÖM Sauerrahm 15 %

Kochschritte

01 / 06Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver, NÖM Joghurt und Salz vermengen und glatt verkneten. Teig abdecken und beiseite stellen.

02 / 06Für die Fülle getrocknete Tomaten hacken. Feta zerbröseln und den Jungzwiebel fein schneiden. Den geriebenen Mozzarella und 1 Hand voll gehackten Basilikum hinzufügen und vermischen. Mit Pfeffer würzen.

03 / 06Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 20 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und mit den Fingerspitzen flachdrücken. Je 1 EL Fülle daraufsetzen.

04 / 06Teig um die Fülle verschließen. Brote leicht flachdrücken.

05 / 06Für den Pesto-Dip Pignoli in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Knoblauch schälen. Knoblauchzehen, Basilikum und Parmesan gemeinsam mit dem Olivenöl fein pürieren. 4 EL vom Pesto mit dem Sauerrahm vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

06 / 064 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brote einlegen. Beidseitig goldbraun backen. Herausnehmen und noch warm mit dem Pesto-Dip genießen.