Gefüllte Caprese-Fladenbrote mit Pesto-Dip
Snacks & Starter
Vegetarisch
Frühling
Über das RezeptHier kommen Frühlingsgefühle auf: knusprige Caprese-Fladenbrote, gefüllt mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Feta. Begleitet werden diese von einem köstlichen Pesto-Dip.
Zutaten
Portionen:4
600 g Mehl (glatt)
2 TL Backpulver
500 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %
Prise Salz100 g getrocknete Tomaten
120 g Feta
1 Stk. Jungzwiebel
100 g Mozzarella (gerieben)
2 Bund Basilikum2 EL Pignoli
2 Stk. Knoblauchzehen80 ml Olivenöl
20 g Parmesan (gerieben)
250 g NÖM Sauerrahm 15 %Kochschritte
01 / 06Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver, NÖM Joghurt und Salz vermengen und glatt verkneten. Teig abdecken und beiseite stellen.
02 / 06Für die Fülle getrocknete Tomaten hacken. Feta zerbröseln und den Jungzwiebel fein schneiden. Den geriebenen Mozzarella und 1 Hand voll gehackten Basilikum hinzufügen und vermischen. Mit Pfeffer würzen.
03 / 06Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 20 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und mit den Fingerspitzen flachdrücken. Je 1 EL Fülle daraufsetzen.
04 / 06Teig um die Fülle verschließen. Brote leicht flachdrücken.
05 / 06Für den Pesto-Dip Pignoli in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Knoblauch schälen. Knoblauchzehen, Basilikum und Parmesan gemeinsam mit dem Olivenöl fein pürieren. 4 EL vom Pesto mit dem Sauerrahm vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 / 064 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brote einlegen. Beidseitig goldbraun backen. Herausnehmen und noch warm mit dem Pesto-Dip genießen.
Zutaten
Portionen:4
600 g Mehl (glatt)
2 TL Backpulver
500 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %Prise Salz100 g getrocknete Tomaten
120 g Feta
1 Stk. Jungzwiebel
100 g Mozzarella (gerieben)
2 Bund Basilikum2 EL Pignoli
2 Stk. Knoblauchzehen80 ml Olivenöl
20 g Parmesan (gerieben)
250 g NÖM Sauerrahm 15 %
