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Gefüllte Zucchiniblüten mit Topfen-Kräuter-Farce

Name: Gefüllte Zucchiniblüten mit Topfen-Kräuter-Farce
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Zucchiniblüten; NÖM Topfen 20 %; Ei; Semmelbrösel; Parmesan (gerieben); frische Kräuter; Bio-Zitronenschale; Salz; Pfeffer; Olivenöl; Erbsen; NÖM Butter; Wasser; Zitronensaft; NÖM Sauerrahm 15 %; Bio-Zitronenschale

Lunch

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Hauptspeisen

Leicht

Frühling

Sommer

NährwerteNährwerte pro Portion

370 kcal

19.0g Protein

225.0g Fett

8.0g Zucker

Die angegebenen Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

gefüllte Zucchiniblüten auf Erbsenpüree - teilweise KI-generiert

Zum Produkt

Eine Packung NÖM Speisetopfen 20 % in einer blauen Verpackung

Über das RezeptEin leichtes Frühsommergericht mit cremiger Topfenfüllung, frischem Erbsenpüree und Zitronen-Sauerrahm. Wer keine Zucchiniblüten bekommt, kann alternativ kleine Zucchinihälften füllen.

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Zutaten

Portionen:4

12 Stk Zucchiniblüten

NÖM Topfen 20 % in 250 g Becher mit Blumen

250 g NÖM Topfen 20 %

Drei beigefarbene Eier mit leichtem Schatteneffekt für dreidimensionale Wirkung

1 Stk. Ei

2 EL Semmelbrösel

Stück Parmesan mit gelblicher Farbe und typischer harter, bröckeliger Oberfläche.

15 g Parmesan (gerieben)

Illustration eines Rosmarinzweigs mit grünen Blättern im detaillierten, handgezeichneten Stil.

2 EL frische Kräuter

1 TL Bio-Zitronenschale

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

2 EL Olivenöl

400 g Erbsen

10 g NÖM Butter

Drei blaue Wassertropfen auf weißem Hintergrund.

3 EL Wasser

150 EL Zitronensaft

NÖM Sauerrahm 250 g im Becher mit Blumen

200 g NÖM Sauerrahm 15 %

1 TL Bio-Zitronenschale

Kochschritte

01 / 06Den NÖM Topfen mit Ei, Semmelbröseln, Parmesan, Kräutern und 1 TL Zitronenzeste verrühren. Mit jeweils einer Prise Salz und Pfeffer würzen.

Für diesen Schritt

NÖM Topfen 20 %SemmelbröselEiParmesan (gerieben)frische KräuterBio-Zitronenschale

02 / 06Nun die Zucchiniblüten vorsichtig öffnen und mit der Topfenmasse füllen.

Für diesen Schritt

Zucchiniblüten

03 / 06Die gefüllte Zucchiniblüten in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen.

Für diesen Schritt

Olivenöl

04 / 06In der Zwischenzeit widmen wir uns dem Erbsenpüree. Hierfür die TK-Erbsen mit Butter und etwas Wasser kurz weich kochen. Danach fein pürieren und mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für diesen Schritt

ErbsenNÖM ButterWasserZitronensaftSalzPfeffer

05 / 06Nun nur noch den NÖM Sauerrahm mit Zitronensaft, Zitronenzeste, Salz und Pfeffer glatt rühren und abschmecken.

Für diesen Schritt

NÖM Sauerrahm 15 %ZitronensaftBio-ZitronenschaleSalzPfeffer

06 / 06Zum Abschluss das Erbsenpüree auf Teller geben, Zucchiniblüten darauf anrichten und mit Zitronen-Sauerrahm servieren.

Tipp

Alternativ können auch 4 kleine Zucchini anstelle der Zucchiniblüten genommen werden. Hierfür die Zucchini einfach halbieren, leicht aushöhlen und mit der Topfenmasse füllen.

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Zutaten

Portionen:4

12 Stk Zucchiniblüten

250 g NÖM Topfen 20 %

1 Stk. Ei

2 EL Semmelbrösel

15 g Parmesan (gerieben)

2 EL frische Kräuter

1 TL Bio-Zitronenschale

Prise Salz

Prise Pfeffer