Zucchini-Ingwer-Kokossuppe
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Leicht
![Schüssel mit Zucchini-Ingwer-Kokos-Suppe Eine köstliche Schüssel mit Zucchini-Ingwer-Kokos-Suppe.](https://noem.imgix.net/Zucchini-Ingwer-Kokos-Suppe.jpg?auto=compress%2Cformat&w=1400)
Zutaten
Portionen:2
![Zucchini](https://noem.imgix.net/zucchini.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
![Kartoffel](https://noem.imgix.net/kartoffel.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
![Zwiebel](https://noem.imgix.net/zwiebel.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
![Knoblauch](https://noem.imgix.net/knoblauch.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
![Ingwer](https://noem.imgix.net/ingwer.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
200 ml Gemüsesuppe
![Kokosnuss](https://noem.imgix.net/kokosnuss.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
![NÖM Schlagobers mit 36 % Fett in 250 ml Tetra Pak NÖM Schlagobers mit 36 % Fett in 250 ml Tetra Pak](https://noem.imgix.net/NOEM-Schlagobers-in-250-ml-Tetra-Pak-Thumbnail.jpg?auto=compress%2Cformat&w=1012)
25 ml Pflanzenöl
Prise Pfeffer
![Salz](https://noem.imgix.net/salz.png?auto=compress%2Cformat&w=448)
![Kokosnuss](https://noem.imgix.net/kokosnuss.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
Kochschritte
01 / 08Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
02 / 08Die Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
03 / 08Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und den Ingwer schälen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Den Ingwer in kleine Stücke schneiden.
04 / 08Das Öl in einen Topf geben. Die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Anschließend die Gemüsesuppe und die Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen.
05 / 08Die Zucchini- und Erdäpfelwürfel hinzugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
06 / 08Den geriebenen Ingwer und das Schlagobers hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
07 / 08Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
08 / 08Die Zucchini-Kokos-Ingwer-Suppe auf zwei Teller aufteilen, mit Kokosflocken garnieren und servieren.
Zutaten
Portionen:2
![Zucchini](https://noem.imgix.net/zucchini.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
![Kartoffel](https://noem.imgix.net/kartoffel.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
![Zwiebel](https://noem.imgix.net/zwiebel.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
![Knoblauch](https://noem.imgix.net/knoblauch.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
![Ingwer](https://noem.imgix.net/ingwer.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
200 ml Gemüsesuppe
![Kokosnuss](https://noem.imgix.net/kokosnuss.png?auto=compress%2Cformat&w=500)
![NÖM Schlagobers mit 36 % Fett in 250 ml Tetra Pak NÖM Schlagobers mit 36 % Fett in 250 ml Tetra Pak](https://noem.imgix.net/NOEM-Schlagobers-in-250-ml-Tetra-Pak-Thumbnail.jpg?auto=compress%2Cformat&w=1012)
25 ml Pflanzenöl
Prise Pfeffer
![Salz](https://noem.imgix.net/salz.png?auto=compress%2Cformat&w=448)
![Kokosnuss](https://noem.imgix.net/kokosnuss.png?auto=compress%2Cformat&w=500)