Skyr-Striezel

Name: Skyr-Striezel
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: Mehl; NÖM PRO Milch; NÖM PRO Skyr Natur; Germ; Feinkristallzucker; NÖM Butter; Dotter; NÖM Schlagobers

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Becher NÖM PRO 55 Skyr Natur, weiß mit hellblauen Mustern, Aufschrift: high protein, fettfrei.

Über das RezeptMit seinem fluffigen Teig und dem nussigen Crunch der Pistazien ist dieser Striezel nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein leichter, frühlingshafter Genuss, der Frühstück oder Brunch zu einem besonderen Moment macht.

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Zutaten

Portionen:4

500 g Mehl

100 ml NÖM PRO Milch

Becher NÖM PRO Skyr Natur, weiß mit hellblauen Mustern, Aufschrift: high protein, fettfrei.

200 g NÖM PRO Skyr Natur

Rundes, beigefarbenes Objekt in einer gewellten Papierform.

1 Pkg. Germ

50 g Feinkristallzucker

60 g NÖM Butter

Glänzender, gelb-orangefarbener Ei-Dotter.

1 Stk. Dotter

NÖM Schlagobers 36 % 250 ml Tetra Pak CMYK

0,5 EL NÖM Schlagobers

Toppings

Teilweise geöffnete Pistazie mit sichtbarem grünen Kern und grünem Blatt mit erkennbaren Adern daneben

2 EL gehackte Pistazien

Kochschritte

01 / 04Für den Teig alle Zutaten ca. 10 Minuten glatt verkneten. Teig in eine Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Für diesen Schritt

MehlNÖM PRO MilchNÖM PRO Skyr NaturGermFeinkristallzuckerNÖM ButterEi

02 / 04Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

03 / 04Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 3 gleich schwere Stücke teilen und zu ca. 50 cm langen Strängen rollen. Teigstränge flechten und die Enden zusammendrücken. Striezel auf das Blech legen, locker abdecken und ca. 30 Minuten rasten lassen.

04 / 04Dotter und Obers verrühren und den Striezel damit bestreichen. Mit Pistazien bestreuen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.