Pollo Tonnato
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GUSTO-Küche
NÖM PRO
Über das RezeptZartes Hähnchen trifft auf eine cremig-würzige Thunfischsauce: Pollo Tonnato ist die leichte, moderne Variante des italienischen Klassikers. Frisch, aromatisch und überraschend raffiniert vereint dieses Gericht mediterranen Genuss mit unkomplizierter Zubereitung – perfekt für warme Tage oder als eleganter Vorspeisenteller.Zutaten
Portionen:4
5 Stk. Zwiebel (rot)
1 TL Pfefferkörner
2 Stk Lorbeerblatt
1 TL Salz
5 g Kristallzucker
250 ml Weißweinessig
100 ml Wasser
2 Stk. Hühnerbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Dose Thunfisch
215 g NÖM PRO Cottage Cheese
2 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft1 TL Bio-Zitronenschale
50 g Rucola
2 EL KapernbeerenKochschritte
01 / 05Für die Pickled Onions Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in ein Schraubglas füllen. Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz und Zucker in das Glas geben. Essig und Wasser aufkochen und in das Glas füllen (die Zwiebeln sollen bedeckt sein). Das Glas verschließen. Auskühlen lassen.
Für diesen Schritt
Zwiebel (rot)Schwarzer PfefferLorbeerblattSalzKristallzuckerWasserWeißweinessig
02 / 05Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen.
03 / 05Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen Fleisch darin rundum anbraten. Pfanne ins Rohr schieben (mittlere Schiene / Gitterrost), Fleisch ca. 10 Minuten nachgaren. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und rasten lassen.
Für diesen Schritt
HühnerbrustfiletsSalzPfefferOlivenöl
04 / 05Für die Creme Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Mit NÖM PRO Cottage Cheese, Mayonnaise, Zitronensaft und -schale pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Für diesen Schritt
ThunfischNÖM PRO Cottage CheeseMayonnaiseZitronensaftBio-Zitronenschale
05 / 05Creme auf 4 Tellern verstreichen. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und auf der Thunfischcreme verteilen.
Mit Rucola, Kapern und gepickelten roten Zwiebeln garnieren.
Für diesen Schritt
RucolaKapernbeeren
Tipp
Zu dem Gericht passt hervorragend geröstetes Brot.
Zutaten
Portionen:4
5 Stk. Zwiebel (rot)1 TL Pfefferkörner2 Stk Lorbeerblatt1 TL Salz5 g Kristallzucker250 ml Weißweinessig100 ml Wasser2 Stk. Hühnerbrustfilets2 EL Olivenöl1 Dose Thunfisch215 g NÖM PRO Cottage Cheese2 EL Mayonnaise1 EL Zitronensaft1 TL Bio-Zitronenschale50 g Rucola2 EL KapernbeerenLust zu kochen? Versuche es doch mal mit diesen Rezepten:
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