Palatschinken-Torte mit Topfencreme

Name: Palatschinken-Torte mit Topfencreme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: NÖM Vollmilch; Eier; Mehl (glatt); Salz; NÖM Schlagobers 36 %; NÖM Topfen 20 %; Mascarpone; Wiener Bio Staubzucker

Dessert & Süßes

Frühling

Sommer

Palatschinkentorte angerichtet mit Heidelbeeren

Zum Produkt

NÖM Topfen mit 20 % Fett im 250 g Becher

Über das RezeptWas gibt es besseres als eine gefüllte Palatschinke zum Dessert? Natürlich Palatschinken-Torte! Diese einzigartige Torte besteht aus luftigen Palatschinken, geschichtet mit einer köstlichen Topfencreme und veredelt mit frischen Heidelbeeren.

Zutaten

Portionen:6

NÖM Vollmilch ESL 1 Liter Tetra Pak CMYK

600 ml NÖM Vollmilch

Drei beigefarbene Eier mit leichtem Schatteneffekt für dreidimensionale Wirkung

6 Stk Eier

310 g Mehl (glatt)

Prise Salz

NÖM Schlagobers mit 36 % Fett in 250 ml Tetra Pak

200 ml NÖM Schlagobers 36 %

NÖM Topfen 20 % in 250 g Becher mit Blumen

250 g NÖM Topfen 20 %

Braune Schale mit weißen, cremigen Mascarpone-Portionen und glatter Textur.

300 g Mascarpone

90 g Wiener Bio Staubzucker

Toppings

125 g Heidelbeeren

Prise Wiener Staubzucker Mühle

Kochschritte

01 / 09Für den Palatschinkenteig Vollmilch und Eier mit einem Schneebesen verrühren. Mehl und Salz dazugeben und zu einem homogenen Teig verrühren.

02 / 09Den Teig etwas ruhen lassen, damit die Luftbläschen entweichen können.

03 / 09Eine beschichtete Pfanne (Durchmesser 20 cm) erhitzen (nicht zu heiß) und leicht mit Butter fetten.

04 / 09Palatschinken-Teig mit einem kleinen Schöpflöffel in die heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf einem Teller abkühlen lassen.

05 / 09Für die Creme NÖM Schlagobers steif schlagen. Topfen, Mascarpone und Bio Staubzucker glattrühren und Schlagobers unterheben. Etwas Creme für das Topping beiseitestellen.

06 / 09Eine Palatschinke auf eine Tortenplatte setzen und dünn mit Topfencreme bestreichen.

07 / 09Eine weitere Palatschinke auf die Creme setzen und den Vorgang wiederholen, bis die Creme aufgebraucht ist. Den Abschluss bildet eine unbestrichene Palatschinke.

08 / 09Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Creme aufspritzen und mit Heidelbeeren toppen. Mit Staubzucker bestreuen.

09 / 09Die Palatschinken-Torte bis zum Verzehr kühlen. Damit sie sich besser schneiden lässt, muss sie mindestens 2 Stunden kaltgestellt werden

Tipp

Die Torte kann auch schon am Vortag vorbereitet werden. Vor dem Servieren aber eine Stunde bei Raumtemperatur “warm” werden lassen.