Omas Strudelklassiker
Lunch
Dessert & Süßes
Leicht
Über das RezeptEine luftig-leichte Topfenmasse im goldbraunen Strudelteigmantel – ein Klassiker der niederösterreichischen Mehlspeisküche, der Kindheitserinnerungen weckt.Zutaten
Portionen:4
250 g Topfen
100 ml Vollmilch
1 Stk. Ei
15 g Grieß
2 EL Zucker
1 Pkg. Vanillezucker1 Stk Strudelteig
30 g Butter geschmolzen
Wiener StaubzuckerKochschritte
01 / 06Für den Klassiker aus Omas Küche den Topfen mit Milch, Ei, Zucker, Grieß und Vanillezucker glatt rühren.
Für diesen Schritt
TopfenMilchEiZuckerGrießVanillezucker
02 / 06Als nächstes den Strudelteig auslegen und gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Für diesen Schritt
StrudelteigButter geschmolzen
03 / 06Die Topfenmasse nun gleichmäßig auf dem dünnen Teig verteilen und dabei darauf achten, dass die Ränder frei bleiben.
04 / 06Als nächstes den Strudel einrollen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Die Oberseite wird erneut mit zerlassener Butter bestrichen.
Für diesen Schritt
Butter geschmolzen
05 / 06Den Strudel Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35 Minuten backen.
06 / 06Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben – am besten lauwarm genießen.
Tipp
Optional können in die Topfenmischung in Rum eingelegte Rosinen gemischt werden. Auch eine Vanillesaue schmeckt hervorragend zu einem frischen Stück Topfenstrudel.
Zutaten
Portionen:4
250 g Topfen100 ml Vollmilch1 Stk. Ei15 g Grieß2 EL Zucker1 Pkg. Vanillezucker1 Stk Strudelteig
30 g Butter geschmolzen Wiener StaubzuckerLust zu kochen? Versuche es doch mal mit diesen Rezepten:
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