Startseite>Alle Rezepte>Omas Strudelklassiker

Omas Strudelklassiker

Name: Omas Strudelklassiker
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: Topfen; Vollmilch; Ei; Grieß; Zucker; Vanillezucker; Strudelteig; Butter geschmolzen

Lunch

Dessert & Süßes

Leicht

NährwerteNährwerte pro Portion

395 kcal

125.0g Protein

16.0g Fett

165.0g Zucker

Die angegebenen Nährwerte sind grobe Richtwerte und können je nach Zutaten und Zubereitung abweichen.

Holztisch mit Gebäck auf Teller, bestäubt mit Puderzucker, daneben blau-weißes Keramikgeschirr, sonnige Küche im Hintergrund. - teilweise KI-generiert

Zum Produkt

NÖM Vollmilch länger frisch im 1 Liter Tetra Pak

Über das RezeptEine luftig-leichte Topfenmasse im goldbraunen Strudelteigmantel – ein Klassiker der niederösterreichischen Mehlspeisküche, der Kindheitserinnerungen weckt.

Rezept & Zutatenliste teilen

Mail

Zutaten

Portionen:4

250 g Topfen

100 ml Vollmilch

Drei beigefarbene Eier mit leichtem Schatteneffekt für dreidimensionale Wirkung

1 Stk. Ei

Jutesack voller Körner, einige Körner liegen verstreut um den Sack herum.

15 g Grieß

Drei beigefarbene Zucker-Würfel mit braunen Sprenkeln, zwei unten und einer oben gestapelt.

2 EL Zucker

Zwei Vanilleschoten gekreuzt mit hellgelben Vanilleblüten davor, Symbol für natürliche Vanillearomen

1 Pkg. Vanillezucker

1 Stk Strudelteig

30 g Butter geschmolzen

Toppings

Wiener Staubzucker

Kochschritte

01 / 06Für den Klassiker aus Omas Küche den Topfen mit Milch, Ei, Zucker, Grieß und Vanillezucker glatt rühren.

Für diesen Schritt

TopfenMilchEiZuckerGrießVanillezucker

02 / 06Als nächstes den Strudelteig auslegen und gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

Für diesen Schritt

StrudelteigButter geschmolzen

03 / 06Die Topfenmasse nun gleichmäßig auf dem dünnen Teig verteilen und dabei darauf achten, dass die Ränder frei bleiben.

04 / 06Als nächstes den Strudel einrollen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Die Oberseite wird erneut mit zerlassener Butter bestrichen.

Für diesen Schritt

Butter geschmolzen

05 / 06Den Strudel Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 35 Minuten backen.

06 / 06Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben – am besten lauwarm genießen.

Tipp

Optional können in die Topfenmischung in Rum eingelegte Rosinen gemischt werden. Auch eine Vanillesaue schmeckt hervorragend zu einem frischen Stück Topfenstrudel.

Zum Produkt

Zutaten

Portionen:4

250 g Topfen

100 ml Vollmilch

1 Stk. Ei

15 g Grieß

2 EL Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

1 Stk Strudelteig

30 g Butter geschmolzen

Toppings