Blätterteigtaschen mit Topfen-Parmesan-Spinatfüllung

Name: Blätterteigtaschen mit Topfen-Parmesan-Spinatfüllung
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: Champignons; Zwiebel; Olivenöl; Blattspinat; NÖM Topfen 20 %; NÖM Sauerrahm 15%; Thymianblättchen; Parmesan (gerieben); Blätterteig; Ei; Sesam; Salz; Pfeffer

Frühstück & Brunch

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Vegetarisch

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Köstliche Spinat-Blätterteigtaschen, knusprig gebacken und gefüllt mit herzhaftem Spinat

Zum Produkt

NÖM Topfen mit 20 % Fett im 250 g Becher

Über das RezeptWenn knuspriger Teig auf herzhaften Spinat und cremigen Topfen trifft, entsteht ein Geschmackserlebnis, das dich verzaubern wird. Unsere Blätterteigtaschen mit würziger Topfen-Parmesan-Spinatfüllung sind der perfekte Genuss für Feinschmecker. Lass dich von diesem Gaumenschmaus verführen und erlebe ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Zutaten

Portionen:12

200 g Champignons

75 g Zwiebel

2 EL Olivenöl

100 g Blattspinat

NÖM Topfen 20 % in 250 g Becher mit Blumen

250 g NÖM Topfen 20 %

2 EL NÖM Sauerrahm 15%

Thymianpflanze mit mehreren grünen Stängeln und kleinen, rundlichen Blättern vor neutralem Hintergrund.

1 TL Thymianblättchen

Stück Parmesan mit gelblicher Farbe und typischer harter, bröckeliger Oberfläche.

50 g Parmesan (gerieben)

Quadratisches Stück Blätterteig mit goldbrauner, blättriger und mehrschichtiger Textur.

1 Rolle Blätterteig

Drei beigefarbene Eier mit leichtem Schatteneffekt für dreidimensionale Wirkung

1 Stk. Ei

Kreisförmig angeordnete Sesamsamen, gleichmäßig verteilt in einem Spiralmuster aus schwarzen und weißen Körnern.

Prise Sesam

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Kochschritte

01 / 05Rohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

02 / 05Champignons hacken. Zwiebel schälen und fein schneiden. Im Öl ca. 12 Minuten langsam anschwitzen, bis die Zwiebel karamellisiert und die Champignons dunkelbraun sind. Spinat untermischen und zusammenfallen lassen. Masse in einem Sieb abtropfen lassen.

Für diesen Schritt

ChampignonsZwiebelOlivenölBlattspinat

03 / 05Topfen, Sauerrahm, Thymian, Parmesan und die Champignonmischung verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für diesen Schritt

TopfenSauerrahmThymianblättchenParmesan (gerieben)SalzPfeffer

04 / 05Teig aufrollen und in 12 Rechtecke schneiden. Je 1 TL Fülle darauf verteilen. Teig über die Fülle einschlagen und die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen.

Für diesen Schritt

BlätterteigEiSesam

05 / 05Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

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Zutaten

Portionen:12

200 g Champignons

75 g Zwiebel

2 EL Olivenöl

100 g Blattspinat

250 g NÖM Topfen 20 %

2 EL NÖM Sauerrahm 15%