Knuspriger Kürbisstrudel mit Skyr-Kräuterdip
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Leicht
Herbst
Winter
NÖM PRO
NährwerteNährwerte pro Portion
420 kcal
17.0g Protein
15.0g Fett
11.0g Zucker
Über das RezeptAußen herrlich knusprig, innen wunderbar herbstlich! Dieser pikante Kürbisstrudel kombiniert aromatischen Hokkaidokürbis mit würzigem Feta, feinen Kräutern und knackigen Kürbiskernen. Dazu gibt's einen frischen Kräuterdip mit NÖM PRO Skyr Natur, der für eine angenehm cremige Note und zusätzliches Protein sorgt.
Zutaten
Portionen:4
1 Stk Strudelteig
700 g Hokkaido-Kürbis
1 Stk. Zwiebel (rot)
100 g Feta
3 EL Kürbiskerne3 EL Semmelbrösel
20 g NÖM Butter
10 ml Olivenöl
1 TL Thymian
Prise Salz
Prise Pfeffer
250 g NÖM PRO Skyr Natur
1 Stk. Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
10 g SchnittlauchPrise SalzPrise PfefferKochschritte
01 / 08Zunächst das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 / 08Den Hokkaidokürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Für diesen Schritt
Hokkaido-KürbisZwiebel (rot)
03 / 08Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Anschließend die Kürbiswürfel hinzufügen und etwa 8–10 Minuten anbraten, bis sie etwas weicher sind. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung kurz abkühlen lassen.
Für diesen Schritt
OlivenölThymianSalzPfeffer
04 / 08Den Feta in kleine Stücke bröseln und gemeinsam mit den Kürbiskernen unter die Kürbismischung heben.
Für diesen Schritt
FetaKürbiskerne
05 / 08Die NÖM Teebutter schmelzen. Die Strudelteigblätter auf einem sauberen Küchentuch auslegen und leicht mit Butter bestreichen. Die Semmelbrösel auf dem unteren Teigdrittel verteilen und die Kürbis-Feta-Mischung daraufgeben.
Für diesen Schritt
StrudelteigNÖM ButterSemmelbrösel
06 / 08Die seitlichen Teigränder einschlagen und den Strudel mithilfe des Küchentuchs vorsichtig einrollen. Mit der Naht nach unten auf das Backblech legen und mit der restlichen Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
07 / 08Während der Strudel im Ofen ist, NÖM PRO Skyr Natur mit Zitronensaft, gepresstem Knoblauch und fein gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für diesen Schritt
NÖM PRO Skyr NaturZitronensaftKnoblauchzeheSchnittlauchSalzPfeffer
08 / 08Den fertigen Kürbisstrudel kurz ruhen lassen, in vier Portionen schneiden und gemeinsam mit dem frischen Skyr-Kräuterdip genießen.
Zutaten
Portionen:4
1 Stk Strudelteig
700 g Hokkaido-Kürbis1 Stk. Zwiebel (rot)100 g Feta3 EL Kürbiskerne3 EL Semmelbrösel
20 g NÖM Butter10 ml Olivenöl1 TL ThymianPrise SalzPrise Pfeffer250 g NÖM PRO Skyr Natur1 Stk. Knoblauchzehe1 EL Zitronensaft10 g SchnittlauchPrise SalzPrise PfefferLust zu kochen? Versuche es doch mal mit diesen Rezepten:
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