Kefir-Gemüse-Curry

Name: Kefir-Gemüse-Curry
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: Olivenöl; Zucchini; Paprika (rot); Karotten; Zwiebel; Knoblauchzehen; NÖM Kefir Drink; Kurkuma; Kreuzkümmel (gemahlen); Salz; Pfeffer

Lunch

Hauptspeisen

Leicht

Frühling

Sommer

Herbst

NÖM Kefir

Würfel aus Zucchini und Paprika in gelber Sauce mit frischen Kräutern garniert – ein buntes, würziges Gemüsegericht.

Zum Produkt

NÖM Kefir Drink Natur in der 480 g Flasche

Über das RezeptDieses aromatische Gemüse-Curry mit Kefir ist ein wahrer Genuss. Die Mischung aus frischem Gemüse und einer würzigen Kefir-Sauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch einfach zuzubereiten – perfekt für ein entspanntes Abendessen.

Zutaten

Portionen:2

2 EL Olivenöl

Grüne, leicht gebogene Zucchini mit hellgrünen Linien entlang der Länge.

1 Stk. Zucchini

Illustration eines gelben und roten Paprikas

1 Stk. Paprika (rot)

1 Stk. Karotten

1 Stk. Zwiebel

2 Stk. Knoblauchzehen

200 ml NÖM Kefir Drink

Schale mit gelbem Kurkumapulver und einigen daneben liegenden Kurkumawurzeln.

1 TL Kurkuma

Holzschale mit Kümmel, platziert vor weißem Hintergrund.

TL Kreuzkümmel (gemahlen)

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Toppings

Bund Koriander

Kochschritte

01 / 05Hacke die Zwiebel und den Knoblauch klein und erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.

02 / 05Die Paprika in Streifen schneiden, die Zucchini in Würfel und die Karotte in Scheiben. Das geschnittene Gemüse in die Pfanne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es weich ist.

03 / 05Das Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren und kurz mitbraten.

04 / 05Den Kefir hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen und danach die Hitze reduzieren und das Gemüse in der Sauce köcheln lassen bis es gut durchgezogen ist.

05 / 05Zum Schluss mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit gehacktem Koriander garnieren und servieren.