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Kaiserschmarrn mit Mango

Name: Kaiserschmarrn mit Mango
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: Eier; Mehl; NÖM Sauerrahm 15 %; Teebutter; Salz; Wiener Staubzucker; Zucker; Mango; Zimt; Kardamom

Vegetarisch

Hauptspeisen

Dessert & Süßes

Eine köstliche Kombination aus Kaiserschmarrn und Mango.

Über das RezeptKaiserschmarrn ist nicht nur ein Klassiker auf der Skihütte, sondern auch zu jeder anderen Jahreszeit ein Genuss. Besonders köstlich wird er, wenn er mit frischer Mango und aromatischem Kardamom verfeinert wird. Die Kombination aus süßer Frucht und würzigen Gewürzen macht diesen traditionellen österreichischen Leckerbissen zu einem wahren Gaumenschmaus.

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Zutaten

Portionen:3

Drei beigefarbene Eier mit leichtem Schatteneffekt für dreidimensionale Wirkung

4 Stk Eier

150 g Mehl

NÖM Sauerrahm 250 g im Becher mit Blumen

250 g NÖM Sauerrahm 15 %

NÖM Teebutter Verpackung in Blau und Gelb mit Aufschrift ‚Gentechnik frei‘ und ‚feinster Genuss'

3 EL Teebutter

Prise Salz

g Wiener Staubzucker

40 g Zucker

2 Stk. Mango

Drei Zimtstangen mit typischer gerollter Form und brauner Farbe.

Prise Zimt

Kardamom

Kochschritte

01 / 03Die Eier trennen, die Eigelb mit dem NÖM Sauerrahm und dem Mehl zu einem glatten, dickflüssigen Teig rühren. Den Teig dann mit Salz, Zimt und Zucker abschmecken. Nun das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

Für diesen Schritt

EierNÖM Sauerrahm 15 %MehlSalzZimtZucker

02 / 03Zuerst die NÖM Teebutter, dann den Teig in eine ofenfeste Pfanne einfließen lassen und beidseitig anbraten. Dann den Teig bei ca. 180°C im Backrohr ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Für diesen Schritt

Teebutter

03 / 03Während der Kaiserschmarrn im Ofen ist, die Mango in Würfel schneiden, mit Kardamom bestreuen und anschließend mit ein wenig Staubzucker zum fertigen Kaiserschmarrn geben!

Für diesen Schritt

MangoKardamomWiener Staubzucker

Zutaten

Portionen:3

4 Stk Eier

150 g Mehl

250 g NÖM Sauerrahm 15 %

3 EL Teebutter

Prise Salz

g Wiener Staubzucker

40 g Zucker

2 Stk. Mango