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Orangen-Muffins mit Datteln und Walnüssen

Name: Orangen-Muffins mit Datteln und Walnüssen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Datteln; Walnüsse; Vollkornmehl; Dattelsüße; Backpulver; Natron; Zimt; NÖM PRO Proteindrink Vanille; Orangenschale; Orangensaft; NÖM Butter; Dotter; Ei

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Über das RezeptMit ihrem intensiven Orangenaroma, der natürlichen Süße von Datteln und dem Crunch der Walnüsse sind diese Muffins perfekt für sonnige Frühlingstage und bringen Farbe und Genuss auf jeden Teller.

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Zutaten

Portionen:6

80 g Datteln

Walnuss mit teilweise entfernter Schale, sichtbar sind die zwei Hälften des Kerns sowie die grüne Außenhülle auf einer Seite

25 g Walnüsse

Goldbraune Verpackung mit Weizensymbol, vermutlich Roggenmehl, vor neutralem Hintergrund

260 g Vollkornmehl

100 g Dattelsüße

Offene Dose mit gelbem Etikett „BAKING POWDER“, Deckel daneben, weißes Backpulver sichtbar

2 TL Backpulver

Orangefarbene Schale mit weißem, körnigem Inhalt.

1 TL Natron

Drei Zimtstangen mit typischer gerollter Form und brauner Farbe.

Prise Zimt

200 g NÖM PRO Proteindrink Vanille

Halbe Orange mit sichtbaren Segmenten und ein kleineres Stück daneben auf hellem Hintergrund

1 TL Orangenschale

80 ml Orangensaft

60 g NÖM Butter

Glänzender, gelb-orangefarbener Ei-Dotter.

1 Stk. Dotter

Drei beigefarbene Eier mit leichtem Schatteneffekt für dreidimensionale Wirkung

1 Stk. Ei

Toppings

1 Stk. Orange

NÖM PRO Topfencreme Vanille im 235 g Becher

80 g NÖM PRO Topfencreme Vanille

Kochschritte

01 / 05Rohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Muffinblech mit 6 großen Mulden mit Butter ausstreichen.

Für diesen Schritt

NÖM Butter

02 / 05Datteln entsteinen und klein schneiden. Nüsse grob hacken. Mehl, Dattelsüße, Backpulver, Natron und Zimt verrühren.

Für diesen Schritt

DattelnWalnüsseVollkornmehlBackpulverNatronZimtDattelsüße

03 / 05In einer Schüssel Proteindrink, Orangenschale und -saft, Butter sowie Ei mit einem Schneebesen glatt rühren. Mehlmischung grob unterrühren. Datteln und Walnüsse untermischen.

Für diesen Schritt

NÖM PRO Proteindrink VanilleOrangenschaleOrangensaftNÖM ButterEi

04 / 05Masse in die Muffinformen füllen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

05 / 05Orange mit einem Messer schälen und die Filets herausschneiden. Muffins mit der Topfencreme bestreichen und mit den Orangenfilets belegen.

Für diesen Schritt

OrangeNÖM PRO Topfencreme Vanille

Tipp

Dieses Rezept ergibt 6 große oder 12 normal große Muffins. Bei 12 Muffins reduziert sich die Backzeit auf 20 Minuten.

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Zutaten

Portionen:6

80 g Datteln