Gurkenkaltschale mit gegrillten Garnelen

Name: Gurkenkaltschale mit gegrillten Garnelen
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: Frühlingszwiebel; Gurken; Zitrone; NÖM Kefir Drink; Knoblauchzehe; Gemüse; Petersilie; Dille; Gemüsesuppe; Salz; Pfeffer; Garnelen

Lunch

Vorspeisen & Suppen

Sommer

Gurkenkaltschale mit gegrillten Garnelen angerichtet mit Kräutern

Zum Produkt

NÖM Kefir Drink Natur in der 480 g Flasche

Über das RezeptDieses Rezept ist perfekt für heiße Sommertage!

Zutaten

Portionen:4

1 Stk. Frühlingszwiebel

600 g Gurken

1 Stk. Zitrone

200 ml NÖM Kefir Drink

1 Stk. Knoblauchzehe

15 g Petersilie

15 g Dille

Großer Kochtopf mit geöffnetem Deckel, davor Karotten, Zwiebel und Sellerie als Zutaten für Gemüsesuppe

200 ml Gemüsesuppe

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

200 g Garnelen

Kochschritte

01 / 08Die Frühlingszwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

02 / 08Die Gurke waschen, abtrocken schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mithilfe eines Teelöffels rauskratzen. Die Gurke anschließend grob in Stücke schneiden.

03 / 08Die Petersilie waschen, trocken schütteln und gemeinsam mit der Dille sowie den Frühlingszwiebel- und Gurkenstücken in einen hohen Behälter geben.

04 / 08Die Knoblauchzehe schälen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzugeben.

05 / 08Den NÖM Kefir Drink hinzugeben und alle Zutaten mithilfe eines Mixstabes pürieren.

06 / 08Mit Salz und Pfeffer sowie dem Zitronensaft abschmecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

07 / 08Vor dem Servieren die Garnelen mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, auf 2 Spieße aufspießen und in etwas Olivenöl von beiden Seiten braten.

08 / 08Die kalte Gurkensuppe noch einmal abschmecken und in vorbereitete, am besten gekühlte, Teller füllen. Die Spieße mit den gegrillten Garnelen auf die Tellerränder Glasränder legen.

Tipp

Wer mag, kann die gegrillten Garnelen vor dem Servieren noch in frische, gehackte Kräuter tunken.