Fluffige Germknödel mit Vanillesauce

Name: Fluffige Germknödel mit Vanillesauce
Cook time: PT1,5H
Total time: PT1,5H
Ingredients: Zucker; Germ; Milch; Mehl; NÖM Butter; Ei; Salz; Powidl; Milch; Zucker; Vanillezucker; Dotter

Dessert & Süßes

Herbst

Winter

Ein fluffiger Germknödel, serviert in einem tiefen Teller, in cremiger Vanillesauce. Die Oberfläche des Knödels ist großzügig mit fein gemahlenem Mohn und einem Hauch Kristallzucker bestreut – ein klassisches österreichisches Dessert.

Zum Produkt

NÖM Vollmilch länger frisch im 1 Liter Tetra Pak

Über das RezeptLockere, gefüllte Germknödel mit Powidl und Mohnzucker, serviert mit einer cremigen Vanillesauce – ein echter Klassiker der österreichischen Winterküche.

Zutaten

Portionen:4

Drei beigefarbene Zucker-Würfel mit braunen Sprenkeln, zwei unten und einer oben gestapelt.

Prise Zucker

Rundes, beigefarbenes Objekt in einer gewellten Papierform.

21 g Germ

125 ml Milch

250 g Mehl

30 g NÖM Butter

Drei beigefarbene Eier mit leichtem Schatteneffekt für dreidimensionale Wirkung

1 Stk. Ei

Prise Salz

4 TL Powidl

400 ml Milch

1 EL Zucker

Zwei Vanilleschoten gekreuzt mit hellgelben Vanilleblüten davor, Symbol für natürliche Vanillearomen

1 TL Vanillezucker

Glänzender, gelb-orangefarbener Ei-Dotter.

1 Stk. Dotter

Toppings

Rote Mohnblume mit detaillierten Blütenblättern und dunkler Mitte vor neutralem Hintergrund

2 g Mohn

1 EL Zucker

Kochschritte

01 / 06Im ersten Schritt die Germ in lauwarmer Milch mit einer Prise Zucker auflösen.

Für diesen Schritt

GermZuckerMilch

02 / 06Anschließend mit Mehl, geschmolzener Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten und dann ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Für diesen Schritt

MehlNÖM ButterEiSalz

03 / 06Den Teig in vier gleiche Stücke teilen, je einen TL Powidl einfüllen und gleichmäßige Knödel formen.

Für diesen Schritt

Powidl

04 / 06Die Teig-Knödel nochmals 15 Min. gehen lassen, dann über Dampf ca. 15 Min. garen.

05 / 06Für die Vanillesauce 400 ml Milch, Zucker, Vanillezucker und den Dotter erhitzen und leicht andicken lassen.

Für diesen Schritt

MilchZuckerVanillezuckerDotter

06 / 06Die Knödel mit der frischen Vanillesauce, Mohn und Zucker servieren.

Für diesen Schritt

MohnWiener Staubzucker