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Vanillekipferl-Panna-Cotta mit Zimt-Kirschkompott

Name: Vanillekipferl-Panna-Cotta mit Zimt-Kirschkompott
Cook time: PT4,5H
Total time: PT4,5H
Ingredients: Schlagobers; Milch; Zucker; Vanilleschote; Gelatine

Dessert & Süßes

Winter

Ein weihnachtliches Dessert aus Vanillekipferl-Panna-Cotta mit Zimt-Kirschkompott im Glas umgeben von weihnachtlicher Dekoration

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NÖM Schlagobers mit 36 % Fett in 250 ml Tetra Pak

Über das RezeptCremig, winterlich und herrlich festlich: Diese Vanillekipferl-Panna-Cotta verbindet zarte Vanille, sahnige Leichtigkeit und fruchtige Zimt-Kirschen zu einem eleganten Dessert – perfekt für die ruhigen Stunden kurz vor Weihnachten.

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Zutaten

Portionen:4

NÖM Schlagobers 36 % 250 ml Tetra Pak CMYK

400 ml Schlagobers

NÖM Vollmilch länger frisch im 1 Liter Tetra Pak

100 ml Milch

60 g Zucker

Zwei Vanilleschoten gekreuzt mit hellgelben Vanilleblüten davor, Symbol für natürliche Vanillearomen

1 Stk. Vanilleschote

Kleiner Haufen weißes Pulver mit vereinzelten blauen Punkten, vor neutralem Hintergrund.

3 Blatt Gelatine

Toppings

1 Glas Sauerkirschen (ca. 600 g)

Drei Zimtstangen mit typischer gerollter Form und brauner Farbe.

1 Stk. Zimtstange

Drei beigefarbene Zucker-Würfel mit braunen Sprenkeln, zwei unten und einer oben gestapelt.

1 EL Zucker

Gelb-braune Verpackung mit einer Illustration eines Maiskolbens.

EL Speisestärke

1 EL Zitronensaft

3 Stk Vanillekipferl

1 Prise Wiener Staubzucker Mühle

1 Prise Zimt

Kochschritte

01 / 08Für das winterliche Dessert-Rezept zunächst die Gelatine vorbereiten. Hierfür die drei Blatt für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Für diesen Schritt

Gelatine

02 / 08Als nächstes Schlagobers, Milch, Zucker und das Mark der Vanilleschote langsam erhitzen, aber nicht kochen.

Für diesen Schritt

SchlagobersMilchZuckerVanilleschote

03 / 08Anschließend den Topf vom Herd ziehen und ein bis zwei Löffeln in eine Pfanne oder einen Topf geben. Diese Masse aufkochen lassen, Gelatine ausdrücken und vollständig unterrühren. Nun die Gelatine-Masse schnell in die Schlagobers-Milch-Mischung rühren und darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden.

04 / 08Die Masse in 4 Gläser füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

05 / 08In der Zwischenzeit kann das Zimt-Kirschkompott vorbereitet werden. Hierfür die Kirschen mit der Zimtstange und dem Zucker aufkochen.

Für diesen Schritt

Sauerkirschen (ca. 600 g)ZimtstangeZucker

06 / 08Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, in die Kirschen einrühren und kurz köcheln lassen, bis das Kompott leicht bindet.

Für diesen Schritt

Speisestärke

07 / 08Nun die Zimtstange entfernen, Zitronensaft unterrühren und das fertige Kompott abkühlen lassen.

Für diesen Schritt

Zitronensaft

08 / 08Das Kirschkompott auf der Panna Cotta verteilen und nach Wunsch mit den zerbröselten Vanillekipferl, Staubzucker und etwas Zimt dekorieren.

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