Tomaten-Chili-Butter

Name: Tomaten-Chili-Butter
Ingredients: getrocknete Tomaten; Tomatenmark; Gemüse; Knoblauch; NÖM Butter; Salz; Chiliflocken

Beilagen

Saucen, Dips & Aufstriche

Vorspeisen & Suppen

Chilibutter - eine würzige und aromatische Butter mit einem Hauch von Schärfe

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Über das RezeptUnsere Tomaten-Chili-Butter ist die ideale Begleitung für gegrillten Fisch oder Fleisch. Doch sie passt nicht nur zu herzhaften Speisen, sondern auch wunderbar zu getoastetem Brot und Baguette. Mit ihrem würzigen und pikanten Geschmack verleiht sie den Gerichten eine besondere Note.

Zutaten

Portionen:4

Drei tiefrote, runzelige getrocknete Tomaten mit grünen und gelben Gewürzspuren auf der Oberfläche.

125 g getrocknete Tomaten

2 EL Tomatenmark

8 g Knoblauch

250 g NÖM Butter

Prise Salz

2 TL Chiliflocken

Kochschritte

01 / 05Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und grob in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, in Stücke schneiden und dazu geben. Die Chiliflocken ebenfalls hinzugeben. Anschließend mit einem Pürierstab pürieren.

Für diesen Schritt

getrocknete TomatenKnoblauchChiliflocken

02 / 05Die zimmerwarme Butter schaumig rühren.

Für diesen Schritt

Butter

03 / 05Die pürierten Tomaten einrühren.

04 / 05Mit Salz abschmecken.

Für diesen Schritt

Salz

05 / 05Die Butter mithilfe eines Spritzsackes mit Sterntülle portionsweise auf Teller auf dressieren. Anschließend gut kühlen.

Tipp

Die Tomaten-Chilibutter kann auch auf Vorrat produziert werden. Dafür die Butter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Teller auf dressieren und einfrieren. Sobald die Butterröschen gefroren sind, kann man diese gemeinsam in ein Dose geben und im Tiefkühler bis zur Verwendung aufbewahren.

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Zutaten

Portionen:4

125 g getrocknete Tomaten

2 EL Tomatenmark

8 g Knoblauch

250 g NÖM Butter

Prise Salz

2 TL Chiliflocken