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Skyr-Laugenweckerl

Name: Skyr-Laugenweckerl
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Dinkelmehl; Backpulver; NÖM PRO Skyr Natur; NÖM PRO Milch; Salz; Wasser; Natron; Dotter; NÖM Schlagobers

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NÖM PRO

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Becher NÖM PRO Skyr Natur, weiß mit hellblauen Mustern, Aufschrift: high protein, fettfrei.

Über das RezeptLocker, leicht und überraschend proteinreich: Diese Skyr-Laugenweckerl verbinden den klassischen Geschmack von Laugengebäck mit extra Fluffigkeit durch NÖM PRO Skyr. Perfekt als Snack, Frühstück oder für unterwegs – herzhaft, saftig und gleichzeitig bewusst lecker.

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Zutaten

Portionen:12

Goldbraune Verpackung mit Weizensymbol, vermutlich Roggenmehl, vor neutralem Hintergrund

400 g Dinkelmehl

Geöffneter Behälter mit der Aufschrift „BAKING POWDER“, daneben der abgenommene Deckel.

10 g Backpulver

200 g NÖM PRO Skyr Natur

150 ml NÖM PRO Milch

1 TL Salz

Drei blaue Wassertropfen auf weißem Hintergrund.

1.500 ml Wasser

Orangefarbene Schale mit weißem, körnigem Inhalt.

6 TL Natron

Glänzender, gelb-orangefarbener Ei-Dotter.

1 Stk. Dotter

NÖM Schlagobers 36 % 250 ml Tetra Pak CMYK

0,5 EL NÖM Schlagobers

Toppings

Kleiner Haufen Kürbiskerne auf weißem Hintergrund, naturbelassen und klar dargestellt.

1 EL Kürbiskerne

Kreisförmig angeordnete Sesamsamen, gleichmäßig verteilt in einem Spiralmuster aus schwarzen und weißen Körnern.

4 TL Sesam

Kleiner Haufen grober Meersalzkristalle auf neutralem Untergrund.

1 Prise Meersalz (grob)

Kochschritte

01 / 04Rohr auf 180 °C Umluft aufheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

02 / 04Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. Teig in 12 gleich schwere Stücke teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Kugeln mit glatter Oberfläche formen.

Für diesen Schritt

DinkelmehlBackpulverNÖM PRO Skyr NaturNÖM PRO MilchSalz

03 / 04Wasser in einem Topf (oder einer tiefen Pfanne) aufkochen. Auf mittlere Hitze reduzieren, Natron zugeben. 6 Teigstücke einlegen und 30 Sekunden blanchieren. Herausheben, gut abtropfen lassen und auf das Blech legen. Übrige Stücke ebenso blanchieren.

Für diesen Schritt

WasserNatron

04 / 04Dotter und Obers verrühren, Teigstücke damit bepinseln, mit Sesam, Kürbiskernen und Salz bestreuen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Für diesen Schritt

DotterNÖM SchlagobersKürbiskerneSesamMeersalz (grob)

Tipp

Serviere unsere Skyr-Laugenweckerl am besten mit dem Chopped-Ei-Aufstrich.

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Zutaten

Portionen:12

400 g Dinkelmehl

10 g Backpulver

200 g NÖM PRO Skyr Natur

150 ml NÖM PRO Milch

1 TL Salz