Rote Rüben-Power

Name: Rote Rüben-Power
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: Rote Rüben; NÖM PRO Naturjoghurt; Kren; Zitronensaft; Salz; Pfeffer

Lunch

Beilagen

Vegetarisch

Leicht

Sommer

NÖM PRO

Zum Produkt

Becher NÖM PRO 50 Naturjoghurt, weiß mit hellblauen Mustern, Aufschrift: high protein, fettfrei, kalorienarm.

Über das RezeptEin frischer, farbenfroher Salat aus Roten Rüben, verfeinert mit einem würzigen Kren-Joghurt-Dressing – proteinreich, leicht und perfekt als Beilage oder Vorspeise.

Zutaten

Portionen:4

Rote Rübe mit grünem Blattwerk und rundem, rötlichem Wurzelkörper.

500 g Rote Rüben

200 g NÖM PRO Naturjoghurt

15 g Kren

1 EL Zitronensaft

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Toppings

EL Petersilie (gehackt)

Kochschritte

01 / 04Im ersten Schritt die frischen Roten Rüben waschen und mit Schale ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Alternativ kann man auch vorgegarte Rote Rüben verwenden.

02 / 04Nach dem Garen die Rüben schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.

03 / 04Für das Dressing wird das NÖM PRO Naturjoghurt mit frisch geriebenem Kren (oder Kren aus dem Glas) verrührt. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

04 / 04Die geschnittenen Roten Rüben mit dem Dressing vermengen und abschließend mit frischen Kräutern garnieren und genießen.