Risotto al Limone
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Über das RezeptCremig, samtig und erfrischend aromatisch: Dieses Risotto al Limone kombiniert feine Zitrone, würzigen Parmesan und einem Schuss Schlagobers für besonders reichhaltige Cremigkeit. Ein leichtes, elegantes Gericht, das la Dolce Vita direkt auf den Teller bringt.
Zutaten
Portionen:4
320 g Risottoreis
1 Stk. Zwiebel
1.000 ml Gemüsebrühe
Saft einer Zitrone1 TL Bio-Zitronenschale
40 g NÖM Butter
100 ml NÖM Schlagobers
Prise Salz
Prise Pfeffer
50 g Parmesan (gerieben)Kochschritte
01 / 05Zunächst die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter glasig dünsten.
Für diesen Schritt
ZwiebelNÖM Butter
02 / 05Den Reis hinzufügen, 1–2 Min. anschwitzen, rasch mit Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen.
Für diesen Schritt
RisottoreisWeißwein
03 / 05Nach und nach die heiße Gemüsebrühe einrühren. Dabei ständig rühren und darauf achten, dass der Reis immer ausreichend Flüssigkeit hat.
Dieser Vorgang dauert in der Regel um die 20 Minuten.
Für diesen Schritt
Gemüsebrühe
04 / 05Nun den Zitronenabrieb und -Saft gemeinsam mit der Butter und dem Schlagobers unterrühren.
Für diesen Schritt
Bio-ZitronenschaleZitronensaftNÖM ButterNÖM Schlagobers
05 / 05Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan einrühren. Damit ist das frühlingshafte Risotto fertig und kann serviert werden.
Für diesen Schritt
SalzPfefferParmesan (gerieben)
Zutaten
Portionen:4
320 g Risottoreis1 Stk. Zwiebel1.000 ml GemüsebrüheSaft einer Zitrone1 TL Bio-Zitronenschale40 g NÖM Butter100 ml NÖM SchlagobersPrise SalzPrise Pfeffer50 g Parmesan (gerieben)Lust zu kochen? Versuche es doch mal mit diesen Rezepten:
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