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Risotto al Limone

Name: Risotto al Limone
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: Risottoreis; Zwiebel; Gemüsebrühe; Saft einer Zitrone; Bio-Zitronenschale; NÖM Butter; NÖM Schlagobers; Salz; Pfeffer; Parmesan (gerieben)

Lunch

Hauptspeisen

Frühling

Sommer

Cremiges Risotto mit Zitronenzesten und frischen Kräutern, serviert auf einem typisch italienischem Teller. Im Hintergrund sieht man weitere frische Kräuter und Zitronen

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NÖM Schlagobers mit 36 % Fett in 250 ml Tetra Pak

Über das RezeptCremig, samtig und erfrischend aromatisch: Dieses Risotto al Limone kombiniert feine Zitrone, würzigen Parmesan und einem Schuss Schlagobers für besonders reichhaltige Cremigkeit. Ein leichtes, elegantes Gericht, das la Dolce Vita direkt auf den Teller bringt.

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Zutaten

Portionen:4

Grüne Schüssel mit weißem Reis, brauner Rand und Sockel, Essstäbchen liegen seitlich auf der Schüssel.

320 g Risottoreis

1 Stk. Zwiebel

Großer Kochtopf mit geöffnetem Deckel, davor Karotten, Zwiebel und Sellerie als Zutaten für Gemüsesuppe

1.000 ml Gemüsebrühe

Saft einer Zitrone

1 TL Bio-Zitronenschale

40 g NÖM Butter

NÖM Schlagobers 36 % 250 ml Tetra Pak CMYK

100 ml NÖM Schlagobers

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Stück Parmesan mit gelblicher Farbe und typischer harter, bröckeliger Oberfläche.

50 g Parmesan (gerieben)

Kochschritte

01 / 05Zunächst die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter glasig dünsten.

Für diesen Schritt

ZwiebelNÖM Butter

02 / 05Den Reis hinzufügen, 1–2 Min. anschwitzen, rasch mit Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen.

Für diesen Schritt

RisottoreisWeißwein

03 / 05Nach und nach die heiße Gemüsebrühe einrühren. Dabei ständig rühren und darauf achten, dass der Reis immer ausreichend Flüssigkeit hat. Dieser Vorgang dauert in der Regel um die 20 Minuten.

Für diesen Schritt

Gemüsebrühe

04 / 05Nun den Zitronenabrieb und -Saft gemeinsam mit der Butter und dem Schlagobers unterrühren.

Für diesen Schritt

Bio-ZitronenschaleZitronensaftNÖM ButterNÖM Schlagobers

05 / 05Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Parmesan einrühren. Damit ist das frühlingshafte Risotto fertig und kann serviert werden.

Für diesen Schritt

SalzPfefferParmesan (gerieben)

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Zutaten

Portionen:4

320 g Risottoreis