Reisfleisch mit Feigen & Minzjoghurt

Name: Reisfleisch mit Feigen & Minzjoghurt
Ingredients: Hühnerfilet; Reis; Wasser; Feigen (getrocknet); Ingwer; Zwiebel; Knoblauchzehe; Karotten; Zucchini; NÖM Joghurt gerührt 3,6 %; NÖM Teebutter; Minze; Limette; Salz; Pfeffer

Lunch

Hauptspeisen

Fleisch

Frühling

Sommer

Reisfleisch Feigen Minzjoghurt angerichtet in Schälchen mit Minze

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NÖM Natur Joghurt cremig gerührt 3, 6 % Fett im 250 g Becher

Über das RezeptUrlaubsfeeling gefällig? Mit Feigen, Ingwer und frischem Gemüse verfeinert, wird aus diesem traditionellen Gericht ein orientalisches Erlebnis. Dazu gibt’s NÖM Naturjoghurt mit frischer Minze. Augen zu – Urlaub an.

Zutaten

Portionen:4

Rohes Steak mit sichtbarer Marmorierung neben einem gebratenen Hähnchenschenkel

400 g Hühnerfilet

Beige Schüssel mit Löchern zum Abtropfen, geeignet zum Waschen von Reis oder anderen Lebensmitteln

200 g Reis

Drei blaue Wassertropfen auf weißem Hintergrund.

400 ml Wasser

Zwei ganze Feigen mit violetter Schale und eine halbierte Feige mit rosarotem Inneren und kleinen weißen Kernen

100 g Feigen (getrocknet)

25 g Ingwer

1 Stk. Zwiebel

1 Stk. Knoblauchzehe

250 g Karotten

250 g Zucchini

300 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %

2 EL NÖM Teebutter

Grüne Pflanze mit mehreren breiten Blättern an einem Stängel, deutlich sichtbare Blattadern

1 Bund Minze

1 Stk. Limette

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Kochschritte

01 / 06Minzblätter von den Stielen zupfen, 5 Blätter zum Garnieren aufheben und den Rest fein hacken. Die Limette waschen, halbieren und 3 EL Saft auspressen um anschließend das NÖM Naturjoghurt mit den gehackten Minzblättern und dem Limettensaft zu vermischen.

Für diesen Schritt

MinzeLimetteNÖM Joghurt gerührt 3,6 %

02 / 06Wasser mit Reis, Salz und der Zimtstange in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, danach die Zimtstange entfernen.

Für diesen Schritt

ReisSalzZimtstange

03 / 06Zwiebel in grobe Würfel schneiden und mit etwas NÖM Teebutter in einer großen Pfanne anbraten. Hühnchen waschen und in Würfel schneiden. Mit den Zwiebelstücken gemeinsam anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Für diesen Schritt

ZwiebelnNÖM TeebutterHühnerfilet

04 / 06Feigen in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Karotten und Zucchini putzen und raspeln. Den Gemüse-Ingwer-Mix zur Zwiebelpfanne hinzufügen und anbraten.

Für diesen Schritt

FeigenKnoblauchIngwerKarotteZucchini

05 / 06Gekochten Reis und Feigenwürfel dazugeben und 10 Minuten weiter braten. Regelmäßiges umrühren hilft, damit nichts anbrennt.

Für diesen Schritt

ReisFeigen

06 / 06Abschließend mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und mit dem Minzjoghurt und Minzblättern anrichten.

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Zutaten

Portionen:4

400 g Hühnerfilet

200 g Reis

400 ml Wasser