Milchreis-Mousse mit Kirschenröster
Vegetarisch
Dessert & Süßes
Frühling
Über das RezeptEin Klassiker aus der Kindheit neu interpretiert: Unsere Milchreis-Mousse mit köstlichem Kirschröster.
Zutaten
Portionen:4
100 g Rundkornreis
200 ml Wasser
500 ml NÖM Vollmilch200 g Kristallzucker
2 Stk. Vanilleschote
1 Stk. Zimtstange
1 Stk. Nelke
250 ml NÖM Schlagobers 36 %1 Glas Kompottkirschen
1 EL Speisestärke
geraspelte Schokolade
Kochschritte
01 / 07Reis und Wasser aufkochen, zudecken und ca. 10 Minuten köcheln (dabei ab und zu umrühren).
02 / 07Hitze reduzieren. Milch, Zucker, Vanillemark, Zimt und Nelke zugeben.
03 / 07Milchreis ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Obers cremig schlagen und unter den Milchreis heben.
04 / 07In Gläser füllen und für mind. 1 Stunde (oder über Nacht) kaltstellen.
05 / 07Für den Röster die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Saft dabei auffangen.
06 / 07Zucker in einem Topf karamellisieren. Saft zugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kirschen zugeben. Stärke mit einem Schluck Wasser glattrühren und zugeben. Unter Rühren aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
07 / 07Milchreis-Mousse mit warmem Kirschröster anrichten und mit Schokoraspeln bestreut servieren.
Zutaten
Portionen:4
100 g Rundkornreis
200 ml Wasser
500 ml NÖM Vollmilch200 g Kristallzucker
2 Stk. Vanilleschote
1 Stk. Zimtstange
1 Stk. Nelke
250 ml NÖM Schlagobers 36 %1 Glas Kompottkirschen
1 EL Speisestärke
geraspelte Schokolade
