Milchreis-Mousse mit Kirschenröster

Name: Milchreis-Mousse mit Kirschenröster
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: Rundkornreis; Wasser; NÖM Vollmilch; Kristallzucker; Vanilleschote; Zimtstange; Nelke; NÖM Schlagobers 36 %; Kompottkirschen; Speisestärke

Vegetarisch

Dessert & Süßes

Frühling

Milchreis Mousse mit Kirschröster angerichtet mit NÖM Vollmilch

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NÖM Vollmilch länger frisch im 1 Liter Tetra Pak

Über das RezeptEin Klassiker aus der Kindheit neu interpretiert: Unsere Milchreis-Mousse mit köstlichem Kirschröster.

Zutaten

Portionen:4

Beige Schüssel mit Löchern zum Abtropfen, geeignet zum Waschen von Reis oder anderen Lebensmitteln

100 g Rundkornreis

Drei blaue Wassertropfen auf weißem Hintergrund.

200 ml Wasser

NÖM Vollmilch ESL 1 Liter Tetra Pak CMYK

500 ml NÖM Vollmilch

200 g Kristallzucker

Zwei Vanilleschoten gekreuzt mit hellgelben Vanilleblüten davor, Symbol für natürliche Vanillearomen

2 Stk. Vanilleschote

Drei Zimtstangen mit typischer gerollter Form und brauner Farbe.

1 Stk. Zimtstange

Drei getrocknete Gewürznelken mit typischer brauner Farbe und knopfförmigem Kopf

1 Stk. Nelke

NÖM Schlagobers mit 36 % Fett in 250 ml Tetra Pak

250 ml NÖM Schlagobers 36 %

Zwei glänzende rote Kirschen an einem grünen Stiel auf hellem Hintergrund

1 Glas Kompottkirschen

Gelb-braune Verpackung mit einer Illustration eines Maiskolbens.

1 EL Speisestärke

Toppings

Rechteckige Schokoladentafel mit 24 quadratischen Stücken auf weißem Hintergrund.

geraspelte Schokolade

Kochschritte

01 / 07Reis und Wasser aufkochen, zudecken und ca. 10 Minuten köcheln (dabei ab und zu umrühren).

Für diesen Schritt

Rundkornreis

02 / 07Hitze reduzieren. Milch, Zucker, Vanillemark, Zimt und Nelke zugeben.

Für diesen Schritt

NÖM VollmilchKristallzuckerVanilleschoteZimtNelke

03 / 07Milchreis ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Obers cremig schlagen und unter den Milchreis heben.

Für diesen Schritt

NÖM Schlagobers 36 %

04 / 07In Gläser füllen und für mind. 1 Stunde (oder über Nacht) kaltstellen.

05 / 07Für den Röster die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Saft dabei auffangen.

Für diesen Schritt

Kompottkirschen

06 / 07Zucker in einem Topf karamellisieren. Saft zugießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kirschen zugeben. Stärke mit einem Schluck Wasser glattrühren und zugeben. Unter Rühren aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.

Für diesen Schritt

KristallzuckerSpeisestärkeKompottkirschen

07 / 07Milchreis-Mousse mit warmem Kirschröster anrichten und mit Schokoraspeln bestreut servieren.

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Zutaten

Portionen:4

100 g Rundkornreis

200 ml Wasser

500 ml NÖM Vollmilch

200 g Kristallzucker

2 Stk. Vanilleschote

1 Stk. Zimtstange