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Maroni-Apfel-Suppe mit Sauerrahm

Name: Maroni-Apfel-Suppe mit Sauerrahm
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: gegarte Maroni; Äpfel; Zwiebel; Gemüsebrühe; NÖM Sauerrahm 15 %; Butter; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

Lunch

Vegetarisch

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Herbst

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Über das RezeptCremige Suppe aus Maroni und Apfel, verfeinert mit einem Löffel Sauerrahm für Frische und leichte Säure.

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Zutaten

Portionen:4

Kastanie mit teilweise geöffneter stacheliger Hülle, die braune Nuss im Inneren sichtbar, umgeben von grünen Blättern

300 g gegarte Maroni

2 Stk. Äpfel

1 Stk. Zwiebel

Großer Kochtopf mit geöffnetem Deckel, davor Karotten, Zwiebel und Sellerie als Zutaten für Gemüsesuppe

700 ml Gemüsebrühe

NÖM Sauerrahm 250 g im Becher mit Blumen

150 g NÖM Sauerrahm 15 %

Blaue Verpackung der NÖM Teebutter streichzart 20g – Aufschrift ‚Gen Frei‘ und ‚Feinster Genuss‘ mit Abbildung von zwei Butterröllchen

2 TL Butter

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Walnuss mit rauer brauner Schale und grünem Blatt mit sichtbaren Adern, ideal für NÖM Naturprodukte oder herbstliche Motive

Prise Muskatnuss

Toppings

Kleiner Haufen Kürbiskerne auf weißem Hintergrund, naturbelassen und klar dargestellt.

2 EL Kürbiskerne

Kochschritte

01 / 04Im ersten Schritt den Zwiebel und die Äpfel in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken. Anschließend alles in Butter anschwitzen.

Für diesen Schritt

ZwiebelÄpfelKnoblauchzeheButter

02 / 04Anschließend die Maroni zufügen und mit Brühe aufgießen. Das Ganze dann für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Für diesen Schritt

gegarte MaroniGemüsebrühe

03 / 04Als nächstes wird die Suppe fein püriert, der Sauerrahm wird untergezogen und alles gut gewürzt.

Für diesen Schritt

NÖM Sauerrahm 15 %SalzPfefferMuskatnuss

04 / 04Zum Abschluss die Kürbiskerne kurz anrösten und die fertige Maroni-Apfel-Suppe damit toppen.

Für diesen Schritt

Kürbiskerne

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