Lemon-Poppy-Blechliebe
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Über das RezeptWenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten, saftigen Kuchenrezept bist, das nach Sonne schmeckt, ist dieser Joghurt-Blechkuchen mit Zitrone und Mohn genau das Richtige. Unser NÖM Joghurt macht ihn herrlich zart, die Zitrone sorgt für Frische, und der Mohn verleiht ihm eine feine, nussige Note.Zutaten
Portionen:10
12 Stk Eier
400 g Zucker
2 Pkg. Vanillezucker
2 TL Bio-Zitronenschale
300 g Mehl
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
500 EL NÖM Joghurt gerührt 3,6%
250 ml NÖM Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif2 Pkg. Vanillezucker80 g Zucker3 TL Bio-Zitronenschale
75 g Mohn
6 Blatt Gelatine20 g MohnKochschritte
01 / 11Im ersten Schritt wird der Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
02 / 11Als nächstes müssen die Eier getrennt werden und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif geschlagen werden.
Für diesen Schritt
EierSalz
03 / 11Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb zu einer hell-cremigen Masse schlagen.
Für diesen Schritt
EierZuckerVanillezuckerBio-Zitronenschale
04 / 11Mehl mit Stärke und Backpulver gut vermischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Anschließend den Eischnee in wenigen Zügen unterheben.
Für diesen Schritt
MehlSpeisestärkeBackpulver
05 / 11Den Teig nun dünn auf zwei mit Backpapier belegte Backblech streichen und für etwa 12 - 15 Minuten gold-braun backen und anschließend gut auskühlen lassen.
06 / 11Für die Joghurt-Mohn-Creme zunächst die Gelatine für mindestens 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Für diesen Schritt
Gelatine
07 / 11Währenddessen kann man das Joghurt mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Mohn zu einer einheitlichen Masse verrühren
Für diesen Schritt
NÖM Joghurt gerührt 3,6%ZuckerVanillezuckerZitronensaftMohn
08 / 11Nun die Gelatine ausdrücken und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren auflösen. Dann 2–3 EL der Joghurtmasse zur Gelatine geben, schnell verrühren, dann alles zurück zur restlichen Masse geben. Achtung: hier muss durchgehend gerührt werden, damit sich keine Klumpen bilden und die Masse schön cremig bleibt.
09 / 11Als nächstes den Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Die Creme anschließend kalt stellen, bis sie leicht anzieht - das sollte ca. 15–30 Minuten dauern.
Für diesen Schritt
SahnesteifSchlagobers
10 / 11Einen Biskuitboden auf eine Kuchenplatte legen. Die Hälfte der Creme gleichmäßig darauf verteilen und den zweiten Biskuitboden vorsichtig darauflegen.
Die restliche Creme als oberste Schicht verstreichen und den fertigen Kuchen für mindestens eine Stunde kalt stellen.
11 / 11Zum krönenden Abschluss den köstliche Kuchen noch mit Mohnbestreuen und schon ist das perfekte Sommer-Dessert fertig!
Zutaten
Portionen:10
12 Stk Eier400 g Zucker2 Pkg. Vanillezucker2 TL Bio-Zitronenschale300 g Mehl100 g Speisestärke2 TL Backpulver500 EL NÖM Joghurt gerührt 3,6%250 ml NÖM Schlagobers1 Pkg. Sahnesteif2 Pkg. Vanillezucker80 g Zucker3 TL Bio-Zitronenschale75 g Mohn6 Blatt Gelatine20 g MohnLust zu kochen? Versuche es doch mal mit diesen Rezepten:
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