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Kürbis auf Spaghetti mit Joghurt-Topping

Name: Kürbis auf Spaghetti mit Joghurt-Topping
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Hokkaido-Kürbis; Olivenöl; Kürbiskerne; schwarze Spaghetti; Parmesan (gerieben); Salz; Pfeffer

Vegetarisch

Hauptspeisen

Leckere herbstliche Kürbis-Pasta, perfekt für gemütliche Abende

Zum Produkt

Ein Becher NÖM Joghurt natur mit 3,6 % Fett in einem blauen Becher

Über das RezeptDer Herbst ist da und bringt viele köstliche Leckereien aus dem Garten mit sich. Besonders schmackhafter Kürbis sollte zu dieser Jahreszeit auf keinem Teller fehlen. Daher präsentieren wir euch ein köstliches Rezept für Kürbis auf Spaghetti mit einem cremigen Joghurt-Topping.

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Zutaten

Portionen:4

Illustration eines orangefarbenen Kürbisses mit grünen Ranken und vertikalen Rillen.

1 Stk. Hokkaido-Kürbis

2 EL Olivenöl

Kleiner Haufen Kürbiskerne auf weißem Hintergrund, naturbelassen und klar dargestellt.

4 EL Kürbiskerne

Nahaufnahme von glänzenden schwarzen Spaghetti, kreisförmig und ineinander verschlungen arrangiert.

400 g schwarze Spaghetti

Stück Parmesan mit gelblicher Farbe und typischer harter, bröckeliger Oberfläche.

40 g Parmesan (gerieben)

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Toppings

200 g Naturjoghurt

Illustration einer grünen Blattpflanze mit mehreren länglichen Blättern, die vom Stängel abzweigen

10 Stk. Salbeiblätter

1 Stk. Knoblauchzehe

1 EL Zitronensaft

Prise Salz

Prise Pfeffer

Kochschritte

01 / 05Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Kürbisspalten auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Bei 200 °C Backofen ca. 20 Minuten backen.

Für diesen Schritt

Hokkaido-KürbisSalzPfefferOlivenöl

02 / 05Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und zur Seite stellen.

Für diesen Schritt

Kürbiskerne

03 / 05Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.

Für diesen Schritt

schwarze Spaghetti

04 / 05Für das Topping, das NÖM Joghurt mit dem fein gehackten Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für diesen Schritt

NaturjoghurtKnoblauchzeheSalbeiblätterZitronensaftSalzPfeffer

05 / 05Spaghetti auf einem Teller anrichten, Kürbisspalten darauf verteilen, einen Löffel Joghurt-Topping daraufsetzen und mit grob, gehobeltem Parmesan und gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Für diesen Schritt

Parmesan (gerieben)

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Zutaten

Portionen:4

1 Stk. Hokkaido-Kürbis

2 EL Olivenöl

4 EL Kürbiskerne

400 g schwarze Spaghetti

40 g Parmesan (gerieben)

Prise Salz

Prise Pfeffer