Kürbis auf Spaghetti mit Joghurt-Topping
Vegetarisch
Hauptspeisen
Über das RezeptDer Herbst ist da und bringt viele köstliche Leckereien aus dem Garten mit sich. Besonders schmackhafter Kürbis sollte zu dieser Jahreszeit auf keinem Teller fehlen. Daher präsentieren wir euch ein köstliches Rezept für Kürbis auf Spaghetti mit einem cremigen Joghurt-Topping.
Zutaten
Portionen:4
1 Stk. Hokkaido-Kürbis
2 EL Olivenöl
4 EL Kürbiskerne
400 g schwarze Spaghetti
40 g Parmesan (gerieben)
Prise SalzPrise Pfeffer
200 g Naturjoghurt
10 Stk. Salbeiblätter
1 Stk. Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft Prise Salz Prise Pfeffer
Kochschritte
01 / 05Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Kürbisspalten auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Bei 200 °C Backofen ca. 20 Minuten backen.
02 / 05Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und zur Seite stellen.
03 / 05Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
04 / 05Für das Topping, das NÖM Joghurt mit dem fein gehackten Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
05 / 05Spaghetti auf einem Teller anrichten, Kürbisspalten darauf verteilen, einen Löffel Joghurt-Topping daraufsetzen und mit grob, gehobeltem Parmesan und gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Zutaten
Portionen:4
1 Stk. Hokkaido-Kürbis
2 EL Olivenöl
4 EL Kürbiskerne
400 g schwarze Spaghetti
40 g Parmesan (gerieben)
Prise SalzPrise Pfeffer
200 g Naturjoghurt
10 Stk. Salbeiblätter1 Stk. Knoblauchzehe1 EL Zitronensaft Prise Salz Prise Pfeffer
