Kürbis auf Spaghetti mit Joghurt-Topping
Vegetarisch
Hauptspeisen
Über das RezeptDer Herbst ist da und bringt viele köstliche Leckereien aus dem Garten mit sich. Besonders schmackhafter Kürbis sollte zu dieser Jahreszeit auf keinem Teller fehlen. Daher präsentieren wir euch ein köstliches Rezept für Kürbis auf Spaghetti mit einem cremigen Joghurt-Topping.
Zutaten
Portionen:4
1 Stk. Hokkaido-Kürbis
2 EL Olivenöl
4 EL Kürbiskerne
400 g schwarze Spaghetti
40 g Parmesan (gerieben)
Prise Salz
Prise Pfeffer
200 g Naturjoghurt
10 Stk. Salbeiblätter
1 Stk. Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft Prise Salz Prise PfefferKochschritte
01 / 05Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Kürbisspalten auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Bei 200 °C Backofen ca. 20 Minuten backen.
Für diesen Schritt
Hokkaido-KürbisSalzPfefferOlivenöl
02 / 05Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und zur Seite stellen.
Für diesen Schritt
Kürbiskerne
03 / 05Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
Für diesen Schritt
schwarze Spaghetti
04 / 05Für das Topping, das NÖM Joghurt mit dem fein gehackten Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für diesen Schritt
NaturjoghurtKnoblauchzeheSalbeiblätterZitronensaftSalzPfeffer
05 / 05Spaghetti auf einem Teller anrichten, Kürbisspalten darauf verteilen, einen Löffel Joghurt-Topping daraufsetzen und mit grob, gehobeltem Parmesan und gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Für diesen Schritt
Parmesan (gerieben)
Zutaten
Portionen:4
1 Stk. Hokkaido-Kürbis2 EL Olivenöl4 EL Kürbiskerne400 g schwarze Spaghetti40 g Parmesan (gerieben)Prise SalzPrise Pfeffer200 g Naturjoghurt10 Stk. Salbeiblätter1 Stk. Knoblauchzehe1 EL Zitronensaft Prise Salz Prise PfefferLust zu kochen? Versuche es doch mal mit diesen Rezepten
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