Karotten-Apfel-Salat mit Joghurtdressing

Name: Karotten-Apfel-Salat mit Joghurtdressing
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: Karotten; Äpfel; NÖM Joghurt gerührt 3,6%; Honig; Zitronensaft; Pfeffer; Salz; Walnüsse

Lunch

Beilagen

Vegetarisch

Leicht

Sommer

Schüssel mit Salat aus Karotten, Kraut und Apfelscheiben, garniert mit Schnittlauch und cremigem Dressing auf Holzfläche.

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NÖM Natur Joghurt cremig gerührt 3, 6 % Fett im 250 g Becher

Über das RezeptKnackige Karotten treffen auf saftigen Apfel – verfeinert mit einem cremigen Joghurtdressing und gerösteten Walnüssen. Ein frischer Salat für warme Tage.

Zutaten

Portionen:4

300 g Karotten

2 Stk. Äpfel

200 EL NÖM Joghurt gerührt 3,6%

Rundes Glas mit goldfarbenem, durchscheinendem Honig, verschlossen mit beigem Tuch und Schnur.

1 TL Honig

1 EL Zitronensaft

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Prise Salz

Walnuss mit teilweise entfernter Schale, sichtbar sind die zwei Hälften des Kerns sowie die grüne Außenhülle auf einer Seite

50 g Walnüsse

Toppings

Walnusskerne

Illustration eines Rosmarinzweigs mit grünen Blättern im detaillierten, handgezeichneten Stil.

2 EL frische Kräuter

Kochschritte

01 / 06Zu Beginn die Karotten und Äpfel schälen und grob raspeln.

Für diesen Schritt

KarottenÄpfel

02 / 06Das Gemüse in einer großen Schüssel vermengen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit der Apfel nicht braun wird.

Für diesen Schritt

Zitronensaft

03 / 06Das NÖM Joghurt mit Honig (oder Agavendicksaft), Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren – optional kann auch NÖM PRO Naturjoghurt verwendet werden.

Für diesen Schritt

NÖM Joghurt gerührt 3,6%HonigZitronensaftSalzPfeffer

04 / 06Das Dressing nun unter die Karotten-Apfel-Mischung rühren.

05 / 06Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.

Für diesen Schritt

Walnüsse

06 / 06Den Salat auf Schalen verteilen und mit Walnüssen und weiteren Toppings garnieren.

Tipp

Für noch mehr Frische kannst du etwas fein gehackten Ingwer ins Dressing geben.

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Zutaten

Portionen:4