Karotten-Apfel-Salat mit Joghurtdressing

Name: Karotten-Apfel-Salat mit Joghurtdressing
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: Karotten; Äpfel; NÖM Joghurt gerührt 3,6%; Honig; Zitronensaft; Pfeffer; Salz; Walnüsse

Lunch

Beilagen

Vegetarisch

Leicht

Sommer

Über das RezeptKnackige Karotten treffen auf saftigen Apfel – verfeinert mit einem cremigen Joghurtdressing und gerösteten Walnüssen. Ein frischer Salat für warme Tage.

Zutaten

Portionen:4

300 g Karotten

2 Stk. Äpfel

NÖM Natur Joghurt cremig gerührt 3, 6 % Fett im 250 g Becher

200 EL NÖM Joghurt gerührt 3,6%

1 TL Honig

1 EL Zitronensaft

Prise Pfeffer

Prise Salz

50 g Walnüsse

Toppings

Walnusskerne

2 EL frische Kräuter

Kochschritte

01 / 06Zu Beginn die Karotten und Äpfel schälen und grob raspeln.

02 / 06Das Gemüse in einer großen Schüssel vermengen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit der Apfel nicht braun wird.

03 / 06Das NÖM Joghurt mit Honig (oder Agavendicksaft), Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren – optional kann auch NÖM PRO Naturjoghurt verwendet werden.

04 / 06Das Dressing nun unter die Karotten-Apfel-Mischung rühren.

05 / 06Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.

06 / 06Den Salat auf Schalen verteilen und mit Walnüssen und weiteren Toppings garnieren.

Tipp