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Gebratener Saibling

Name: Gebratener Saibling
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Saiblingsfilets mit Haut; Öl; Butter; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; Gemüse; Erdäpfel; Petersilie (gehackt); NÖM Topfen 20 %; Butter; NÖM Joghurt gerührt 3,6 %; Gurke; Dill

Hauptspeisen

Fisch

Leicht

Frühling

Sommer

gegrillter Saibling mit Kartoffeln und Kräuter-Joghurtsauce auf einem weißen, tiefen Teller

Zum Produkt

NÖM Natur Joghurt cremig gerührt 3, 6 % Fett im 250 g Becher

Über das RezeptKnusprig gebratener Saibling, junge Erdäpfel und eine frische Gurken-Joghurt-Sauce machen dieses Gericht leicht, sommerlich und unkompliziert.

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Zutaten

Portionen:4

4 Stk Saiblingsfilets mit Haut

Glasflasche mit gelblicher Flüssigkeit, vermutlich Öl, mit Henkel und Korkverschluss.

2 EL Öl

Blaue Verpackung der NÖM Teebutter streichzart 20g – Aufschrift ‚Gen Frei‘ und ‚Feinster Genuss‘ mit Abbildung von zwei Butterröllchen

2 TL Butter

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

2 EL Zitronensaft

600 g Erdäpfel

1 EL Petersilie (gehackt)

NÖM Topfen 20 % in 250 g Becher mit Blumen

200 g NÖM Topfen 20 %

2 TL Butter

200 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %

0,5 Stk. Gurke

2 TL Dill

Kochschritte

01 / 06Zunächst die Erdäpfel waschen und in Salzwasser weich kochen. Danach mit 1 TL Butter und frisch-gehackter Petersilie vermengen.

Für diesen Schritt

ErdäpfelSalzButterPetersilie (gehackt)

02 / 06Während die Erdäpfel kochen, kann man bereits die Gurken-Joghurt-Sauce vorbereiten. Hierfür die Gurke grob raspeln und leicht ausdrücken. Mit NÖM Naturjoghurt, einem Spritzer Zitronensaft und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für diesen Schritt

GurkeNÖM Joghurt gerührt 3,6 %ZitronensaftDillSalzPfeffer

03 / 06Nun geht es an die Hauptkomponente: Die Saiblingsfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern.

Für diesen Schritt

Saiblingsfilets mit HautSalzPfeffer

04 / 06Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch mit der Hautseite nach unten einlegen und bei mittlerer Hitze knusprig braten.

Für diesen Schritt

Öl

05 / 06Kurz vor Schluss die Butter hinzufügen und den Fisch mit der dann flüssigen Butter beträufeln. Bei Bedarf einmal kurz wenden.

Für diesen Schritt

Butter

06 / 06Zum Abschluss den Saibling mit Erdäpfeln und Gurken-Joghurt-Sauce anrichten und ganz nach Geschmack mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Für diesen Schritt

Zitronensaft

Zum Produkt

Zutaten

Portionen:4

4 Stk Saiblingsfilets mit Haut

2 EL Öl

2 TL Butter

Prise Salz

Prise Pfeffer

2 EL Zitronensaft

600 g Erdäpfel