Gebratener Saibling
Hauptspeisen
Fisch
Leicht
Frühling
Sommer
Über das RezeptKnusprig gebratener Saibling, junge Erdäpfel und eine frische Gurken-Joghurt-Sauce machen dieses Gericht leicht, sommerlich und unkompliziert.Zutaten
Portionen:4
4 Stk Saiblingsfilets mit Haut
2 EL Öl
2 TL Butter
Prise Salz
Prise Pfeffer
2 EL Zitronensaft
600 g Erdäpfel
1 EL Petersilie (gehackt)
200 g NÖM Topfen 20 %2 TL Butter
200 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %
0,5 Stk. Gurke
2 TL DillKochschritte
01 / 06Zunächst die Erdäpfel waschen und in Salzwasser weich kochen. Danach mit 1 TL Butter und frisch-gehackter Petersilie vermengen.
Für diesen Schritt
ErdäpfelSalzButterPetersilie (gehackt)
02 / 06Während die Erdäpfel kochen, kann man bereits die Gurken-Joghurt-Sauce vorbereiten. Hierfür die Gurke grob raspeln und leicht ausdrücken. Mit NÖM Naturjoghurt, einem Spritzer Zitronensaft und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für diesen Schritt
GurkeNÖM Joghurt gerührt 3,6 %ZitronensaftDillSalzPfeffer
03 / 06Nun geht es an die Hauptkomponente: Die Saiblingsfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Für diesen Schritt
Saiblingsfilets mit HautSalzPfeffer
04 / 06Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch mit der Hautseite nach unten einlegen und bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Für diesen Schritt
Öl
05 / 06Kurz vor Schluss die Butter hinzufügen und den Fisch mit der dann flüssigen Butter beträufeln. Bei Bedarf einmal kurz wenden.
Für diesen Schritt
Butter
06 / 06Zum Abschluss den Saibling mit Erdäpfeln und Gurken-Joghurt-Sauce anrichten und ganz nach Geschmack mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Für diesen Schritt
Zitronensaft
Zutaten
Portionen:4
4 Stk Saiblingsfilets mit Haut
2 EL Öl2 TL ButterPrise SalzPrise Pfeffer2 EL Zitronensaft600 g Erdäpfel1 EL Petersilie (gehackt)200 g NÖM Topfen 20 %2 TL Butter200 g NÖM Joghurt gerührt 3,6 %0,5 Stk. Gurke2 TL DillLust zu kochen? Versuche es doch mal mit diesen Rezepten:
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