Erdäpfelgratin

Name: Erdäpfelgratin
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Gemüse; Erdäpfel; Milch; Schlagobers; Ei; Muskatnuss; Salz; Pfeffer

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Beilagen

Vegetarisch

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Hauptspeisen

Ein kunstvoll arrangiertes Gericht aus Kartoffelröschen

Zum Produkt

NÖM Vollmilch länger frisch im 1 Liter Tetra Pak

Über das RezeptEgal, ob du eine Party planst oder eine Mahlzeit für Schule, Uni oder Büro vorbereiten möchtest - unsere Erdäpfelrösschen sind sowohl optisch als auch geschmacklich ein absolutes Highlight.

Zutaten

Portionen:4

800 g Erdäpfel

250 ml Milch

NÖM Schlagobers 36 % 250 ml Tetra Pak CMYK

250 ml Schlagobers

Drei beigefarbene Eier mit leichtem Schatteneffekt für dreidimensionale Wirkung

1 Stk. Ei

Walnuss mit rauer brauner Schale und grünem Blatt mit sichtbaren Adern, ideal für NÖM Naturprodukte oder herbstliche Motive

Prise Muskatnuss

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Kochschritte

01 / 07Die Erdäpfel waschen und schälen.

02 / 07Ein Muffinblech (mit 12 Muffinförmchen) gut einfetten. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

03 / 07Die Milch mit dem Schlagobers und dem Ei vermengen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

04 / 07Die geschälten Erdäpfel der Länge nach in ca. 1mm dünne Streifen schneiden.

05 / 07Die Erdäpfelscheiben zu je 2/3 überlappend nebeneinander legen. Diese Erdäpfelscheiben-Linien sollte rund 25cm lang werden. Anschließend die überlappend gelegten Erdäpfelscheiben von einer Seite auf die andere vorsichtig aufrollen. Die entstanden Erdäpfelrolle in ein gefettetes Muffinförmchen setzen und mit den Fingern vorsichtig auseinander zupfen, sodass eine Erdäpfelrose entsteht. So lange fortfahren bis alle Muffinförmchen gefüllt sind.

06 / 07Anschließend jedes Muffinförmchen zu 2/3 mit der Schlagobers-Milch-Masse füllen.

07 / 07Das Erdäpfelgratin in Muffinform für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen.

Tipp

Die Erdäpfelröschen können auch mit Speck oder Lachs gefüllt werden. Dafür abwechselnd Speck (oder) Lachs zwischen die Erdäpfelscheiben legen und mit einrollen.