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Crispy Smashed Potato Salad

Name: Crispy Smashed Potato Salad
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: Kartoffeln; NÖM Sauerrahm 15%; Olivenöl; Senf; Zitronensaft; Knoblauchzehen (gehackt); Gurke; Radieschen; Salz; Pfeffer; Kräuter (getrocknet)

Lunch

Snacks & Starter

Beilagen

Vegetarisch

Leicht

Frühling

Crispy Smashed Potato Salad mit NÖM Sauerrahm

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Über das RezeptKnusprige Kartoffeln treffen auf eine frische Kräutercreme — dieser Smashed Potato Salad ist Comfort Food und leichter Sommersalat in einem. Ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach etwas Besonderem aussehen darf.

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Zutaten

Portionen:4

800 g Kartoffeln

300 EL NÖM Sauerrahm 15%

2 EL Olivenöl

Gelbe Senfflasche mit schmalem Hals und breitem Boden, typisches Design für Würzsoßen

1 EL Senf

1 EL Zitronensaft

Fünf Knoblauchzehen in verstreuter Anordnung auf weißem Hintergrund.

2 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)

1 Stk. Gurke

Zwei Radieschen mit grünen Blättern, eines leuchtend pink, das andere pink-weiß, auf hellem Hintergrund.

8 Stk. Radieschen

Prise Salz

Kleiner Haufen dunkelbrauner Pfeffer-Körnchen, ähnlich Erde, Kaffeepulver oder einem anderen Granulat.

Prise Pfeffer

Illustration eines Rosmarinzweigs mit grünen Blättern im detaillierten, handgezeichneten Stil.

6 TL Kräuter (getrocknet)

Kochschritte

01 / 06Zunächst die Kartoffeln für ca. 20-25 Minuten in Salzwasser kochen.

Für diesen Schritt

KartoffelnSalz

02 / 06Währenddessen den Backofen oder Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die vorgekochten Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit einem Glas leicht flach drücken und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Für diesen Schritt

OlivenölSalzPfeffer

03 / 06Die Kartoffeln nun ca. 15–20 Minuten knusprig backen.

Für diesen Schritt

Nori-Blätter

04 / 06Währenddessen den NÖM Sauerrahm mit Senf, Zitronensaft, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.

Für diesen Schritt

NÖM Sauerrahm 15 %SenfZitronensaftKnoblauchzehenKräuter (getrocknet)SalzPfeffer

05 / 06Im nächsten Schritt die Gurke und Radieschen fein schneiden.

Für diesen Schritt

RadieschenGurke

06 / 06Nun die knusprige Kartoffeln kurz abkühlen lassen, dann mit Gurke, Radieschen und Sauerrahm-Kräutercreme vermengen und sofort servieren, damit die Kartoffeln schön crispy bleiben.

Tipp

Für mehr Würze kann man 1 TL Kapern oder Essiggurkerl fein hacken und mit in die Kräuter-Creme mischen.

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Zutaten

Portionen:4

800 g Kartoffeln

300 EL NÖM Sauerrahm 15%

2 EL Olivenöl

1 EL Senf

1 EL Zitronensaft

2 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)

1 Stk. Gurke