Luftige Biskuitroulade mit Kirsch-Joghurt-Creme
Dessert & Süßes
Leicht
Frühling
Sommer
NÖM fru fru
Über das RezeptLocker, fruchtig und herrlich leicht: Diese Biskuitroulade mit Kirsch-Joghurt-Creme ist das perfekte Frühlingsdessert. Der fluffige Teig trifft auf eine cremige Füllung mit fruchtigem fru fru Kirsche – ideal für Kaffee & Kuchen oder besondere Anlässe.
Zutaten
Portionen:10
4 Stk Eier
100 g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
400 g fru fru Kirsche
200 ml NÖM Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif
100 g Wiener Staubzucker
150 g Kirschen Wiener StaubzuckerKochschritte
01 / 06Zunächst das Biskuit zubereiten:
Dafür Eier mit Zucker und Vanillezucker für ca. 5 - 7 Minuten schaumig schlagen.
Für diesen Schritt
EierKristallzuckerVanillezucker
02 / 06Nun das Mehl und das Backpulver vorsichtig unterheben und den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10–12 Minuten backen.
Für diesen Schritt
MehlBackpulver
03 / 06Noch warm auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und vorsichtig einrollen.
Nun die Rolle ein wenig auskühlen lassen.
Für diesen Schritt
Kristallzucker
04 / 06Während der teig auskühlt die Creme vorbereiten.
Dafür Schlagobers mit Sahnesteif und Staubzucker steif schlagen. Das NÖM fru fru Kirsche gut verrühren und vorsichtig unter die Creme heben.
Für diesen Schritt
NÖM SchlagobersSahnesteifWiener Staubzuckerfru fru Kirsche
05 / 06Das ausgekühlte Biskuit entrollen, die Kirsch-Creme darauf streichen und frische, entsteinte Kirschen verteilen.
Das Ganze nun vorsichtig wieder einrollen.
Für diesen Schritt
Kirschen
06 / 06Die fertige Roulade nun ca. 1 Stunde kühlen, mit Staubzucker bestreuen und genießen.
Tipp
Geschirrtuch-Trick:
Streue Zucker auf ein sauberes Küchentuch. Das verhindert, dass der Biskuit klebt und gibt einen leichten Crunch außen. Stürze den fertig-gebackenen Teig auf das Geschirrtuch.
Ziehe vorsichtig das Backpapier vom Biskuit ab. Nun liegt der Biskuit auf dem gezuckerten Geschirrtuch.
Während das Biskuit noch warm ist, rolle es mit dem Tuch zusammen auf. So „trainierst“ du den Teig, dass er später beim Füllen nicht bricht.
Lass die aufgerollte Rolle komplett auskühlen – die Struktur bleibt so elastisch. Sobald deine Rolle kalt ist, kannst du sie vorsichtig entrollen, füllen und endgültig einrollen.
Zutaten
Portionen:10
4 Stk Eier100 g Kristallzucker1 Pkg. Vanillezucker100 g Mehl1 TL Backpulver400 g fru fru Kirsche200 ml NÖM Schlagobers1 Pkg. Sahnesteif100 g Wiener Staubzucker150 g Kirschen Wiener StaubzuckerLust zu kochen? Versuche es doch mal mit diesen Rezepten:
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