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Luftige Biskuitroulade mit Kirsch-Joghurt-Creme

Name: Luftige Biskuitroulade mit Kirsch-Joghurt-Creme
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: Eier; Kristallzucker; Vanillezucker; Mehl; Backpulver; fru fru Kirsche; NÖM Schlagobers; Sahnesteif; Wiener Staubzucker; Kirschen

Dessert & Süßes

Leicht

Frühling

Sommer

NÖM fru fru

Eine Biskuitroulade gefüllt mit Kirschcreme und frischen Kirschen.

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Über das RezeptLocker, fruchtig und herrlich leicht: Diese Biskuitroulade mit Kirsch-Joghurt-Creme ist das perfekte Frühlingsdessert. Der fluffige Teig trifft auf eine cremige Füllung mit fruchtigem fru fru Kirsche – ideal für Kaffee & Kuchen oder besondere Anlässe.

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Zutaten

Portionen:10

Drei beigefarbene Eier mit leichtem Schatteneffekt für dreidimensionale Wirkung

4 Stk Eier

100 g Kristallzucker

Zwei Vanilleschoten gekreuzt mit hellgelben Vanilleblüten davor, Symbol für natürliche Vanillearomen

1 Pkg. Vanillezucker

100 g Mehl

Offene Dose mit gelbem Etikett „BAKING POWDER“, Deckel daneben, weißes Backpulver sichtbar

1 TL Backpulver

400 g fru fru Kirsche

NÖM Schlagobers 36 % 250 ml Tetra Pak CMYK

200 ml NÖM Schlagobers

Sahnesteif in Form von weißem Pulver auf neutralem Hintergrund.

1 Pkg. Sahnesteif

100 g Wiener Staubzucker

150 g Kirschen

Toppings

Wiener Staubzucker

Kochschritte

01 / 06Zunächst das Biskuit zubereiten: Dafür Eier mit Zucker und Vanillezucker für ca. 5 - 7 Minuten schaumig schlagen.

Für diesen Schritt

EierKristallzuckerVanillezucker

02 / 06Nun das Mehl und das Backpulver vorsichtig unterheben und den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10–12 Minuten backen.

Für diesen Schritt

MehlBackpulver

03 / 06Noch warm auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und vorsichtig einrollen. Nun die Rolle ein wenig auskühlen lassen.

Für diesen Schritt

Kristallzucker

04 / 06Während der teig auskühlt die Creme vorbereiten. Dafür Schlagobers mit Sahnesteif und Staubzucker steif schlagen. Das NÖM fru fru Kirsche gut verrühren und vorsichtig unter die Creme heben.

Für diesen Schritt

NÖM SchlagobersSahnesteifWiener Staubzuckerfru fru Kirsche

05 / 06Das ausgekühlte Biskuit entrollen, die Kirsch-Creme darauf streichen und frische, entsteinte Kirschen verteilen. Das Ganze nun vorsichtig wieder einrollen.

Für diesen Schritt

Kirschen

06 / 06Die fertige Roulade nun ca. 1 Stunde kühlen, mit Staubzucker bestreuen und genießen.

Tipp

Geschirrtuch-Trick: Streue Zucker auf ein sauberes Küchentuch. Das verhindert, dass der Biskuit klebt und gibt einen leichten Crunch außen. Stürze den fertig-gebackenen Teig auf das Geschirrtuch. Ziehe vorsichtig das Backpapier vom Biskuit ab. Nun liegt der Biskuit auf dem gezuckerten Geschirrtuch. Während das Biskuit noch warm ist, rolle es mit dem Tuch zusammen auf. So „trainierst“ du den Teig, dass er später beim Füllen nicht bricht. Lass die aufgerollte Rolle komplett auskühlen – die Struktur bleibt so elastisch. Sobald deine Rolle kalt ist, kannst du sie vorsichtig entrollen, füllen und endgültig einrollen.

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Zutaten

Portionen:10

4 Stk Eier

100 g Kristallzucker

1 Pkg. Vanillezucker

100 g Mehl

1 TL Backpulver

400 g fru fru Kirsche

200 ml NÖM Schlagobers

1 Pkg. Sahnesteif

100 g Wiener Staubzucker