Milch-Honig-Karamellkekse

Name: Milch-Honig-Karamellkekse
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: NÖM Butter; Zucker; Honig; Milch; Mehl; Backpulver; Salz

Dessert & Süßes

Winter

Weihnachtliche Karamellkekse mit einer Glasur auf einem runden Teller. Im Hintergrund ist eine alte Milchkanne und ein Fenster zu sehen.

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NÖM Vollmilch länger frisch im 1 Liter Tetra Pak

Über das RezeptDiese zarten Kekse duften nach Milch und Honig gepaart mit süßem Karamell. Sie sind außen leicht knusprig, innen weich – ein köstliches Rezept für den Advent.

Zutaten

Portionen:4

100 g NÖM Butter

60 g Zucker

Rundes Glas mit goldfarbenem, durchscheinendem Honig, verschlossen mit beigem Tuch und Schnur.

2 EL Honig

30 ml Milch

200 g Mehl

Offene Dose mit gelbem Etikett „BAKING POWDER“, Deckel daneben, weißes Backpulver sichtbar

1 TL Backpulver

Prise Salz

Toppings

100 g Zucker

40 g NÖM Butter

NÖM Schlagobers 36 % 250 ml Tetra Pak CMYK

50 ml NÖM Schlagobers

1 Prise Salz

Kochschritte

01 / 07Für den Keksteig Butter, Zucker und Honig cremig rühren.

02 / 07Als nächstes die Milch einrühren, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben, kurz verkneten.

03 / 07Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf Backpapier legen und leicht flachdrücken. Bei 175° C für ca. 10 Minuten backen.

04 / 07In der Zwischenzeit den Zucker karamellisieren. Dafür den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Achtung: Nicht rühren, nur gelegentlich schwenken. Wenn der Zucker goldbraun ist, die Butter und das Salz einrühren.

05 / 07Anschließend den Topf vom Herd nehmen und langsam den Schlagobers zugeben, dabei ständig rühren. Das Gemisch kurz auf niedriger Stufe weiterköcheln, bis sich alles verbindet.

06 / 07Die Mischung muss nun 10 - 15 Minuten abkühlen. Dann den Staubzucker einrühren, bis die Glasur glatt, cremig und leicht fließend ist.

07 / 07Auf die ausgekühlten Kekse mit einem kleinen Löffel die Karamellglasur auftragen. Wenn diese ein wenig ausgehärtet ist, ein wenig Honig über die Kekse drizzeln.

Tipp

Wenn die Karamellglasur zu dick ist, ein wenig Milch hinzufügen. Falls sie zu dünn ist, mit etwas Staubzucker andicken.