High Protein Breakfast Wrap mit Ei, Avocado

01 / 08Wir starten mit der Kräuter-Skyr-Creme: : Den NÖM PRO Skyr Natur mit fein gehacktem Schnittlauch und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.

02 / 08Als nächstes die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Den Babyspinat waschen und trocken schleudern.

03 / 08Nun die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eimasse hineingeben und bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren zu einer cremigen, vollständig gestockten Eierspeis zubereiten.

04 / 08Die Vollkorn-Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, damit sie weich und biegsam werden.

05 / 08Jede Tortilla mit etwa 75 g der Kräuter-Skyr-Creme bestreichen. Den Babyspinat darauf verteilen und anschließend mit Rührei, Avocadoscheiben und jeweils 30 g NÖM PRO Streukäse belegen.